Быстрый постный борщ с укропом

Быстрый постный борщ с укропом
Ингредиенты
Лук-порей 2 штуки
Масло оливковое 2 столовые ложки
Лук репчатый 1 головка
Стебель сельдерея 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Морковь 1 штука
Свекла 680 г
Бульон овощной 4 стакана
Уксус яблочный 4 столовые ложки
Укроп измельченный 4 чайные ложки
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
1. Очистите все овощи и мелко нарежьте.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте порей, репчатый лук, сельдерей, морковь, измельченный чеснок и свеклу. Щедро посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, минут 15–20, пока овощи не станут мягкими.
3. Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, помешивая, еще 10–15 минут. Затем добавьте уксус, 3 столовые ложки укропа и еще раз посолите и поперчите по вкусу.
4. Подавайте, посыпав оставшимся укропом.