Сельдерей появляется на прилавках тогда, когда ничего сезонного на рынке больше не остается. Это, впрочем, заблуждение, потому что он там есть всегда, просто в другое время мы почти не обращаем на него внимания. А зимой – пожалуйста, он тут как тут, супер

Сельдерей появляется на прилавках тогда, когда ничего сезонного на рынке больше не остается. Это, впрочем, заблуждение, потому что он там есть всегда, просто в другое время мы почти не обращаем на него внимания. А зимой – пожалуйста, он тут как тут, супер
Сельдерей появляется на прилавках тогда, когда ничего сезонного на рынке больше не остается. Это, впрочем, заблуждение, потому что он там есть всегда, просто в другое время мы почти не обращаем на него внимания. А зимой – пожалуйста, он тут как тут, суперовощ, из которого в дело идет все: и корень, и стебель, и листья.
Неказистый с виду корень – самый ароматный из всех белых кореньев, совершенно незаменим для супов и рагу; своим участием он облагораживает овощной бульон (в компании с морковью, луком и картошкой). Стебли – сочные и хрусткие – идут в салаты, в тушеные блюда вроде индийских далов из разных видов чечевицы, перловки, помидоров. Листья – пряная зелень, используются в магрибской кухне: их перемалывают, делая соус для кускуса. Сельдерей хорошо сочетается и с овощами, и с мясом.
Что нужно:
1 филе лосося на коже весом примерно 1 кг
70 г очищенного нежареного фундука
0.5 стакана хлебных крошек
2-3 веточки сельдерея
1 ч. л. семян сельдерея
1 ст. л. горчицы с медом
Соль, белый перец, оливковое масло
Для запеканки:
600 г корня сельдерея
350 мл сливок жирностью 20%
30 г тертого пармезана
Для сельдерейного слоу:
8-10 черешков сельдерея
1 большая морковка
4 ст. л. натурального йогурта
1 _ст. л. майонеза
1 ст. л. лимонного сока
Щепотка семян тмина
Рецепт приготовления лосося с 4-мя видами сельдерея
Для запеканки очистить сельдерей, нарезать очень тонкими ломтиками. Смазать форму для запекания маслом, выложить ломтики внахлест, слоями, приправляя солью и перцем и сбрызгивая маслом. Полить сливками, закрыть фольгой, запекать при 180 °С 1 ч. Посыпать сыром, запекать 15 мин.
Для слоу разрезать черешки сельдерея поперек на куски 6-7 см, затем нарезать вдоль тончайшей соломкой. Так же нарезать очищенную морковь. Сбрызнуть сельдерей и морковь лимоном, посолить, дать постоять 5-10 мин. Помять овощи руками, чтобы они были мягче, и заправить смесью йогурта с майонезом, перцем и тмином.
Для корочки к рыбе отделить листочки сельдерея от стеблей. Орехи измельчить в блендере или комбайне в крошку, добавить листья, хлебные крошки, семена сельдерея, соль и перец, измельчить. Влить масло, взбить, чтобы получилась паста.
Уложить филе лосося кожей вниз на застеленный пергаментом противень, смазать горчицей. Выложить на рыбу пасту из орехов, разровнять руками. Запечь в верхней части духовки при 180 °С до хрустящей корочки, 20 мин.
Подать лосося, нарезав порционными кусками, с сельдерейным слоу и запеканкой, сбрызнув оливковым маслом.
Вот такие вот вкусные блюда мы готовим на даче, попробуйте приготовить это лакомство, вам обязательно понравится.
Приятного Вам аппетита!
03:30
RSS
05:33
60 цитат, которые изменят Ваше мышление
Будьте самим собой. Если другим это не нравится, не обращайте на них внимания. Это Ваш выбор, и Вы не обязаны всех удовлетворять. 44. Когда у Вас дела идут в гору, Ваши друзья знают, как Вы и кто Вы. Когда же удача не на Вашей стороне, тогда уже Вы знаете, кто Ваши друзья. 45. Не ищите того, кто решит все проблемы за Вас, ищите того, кто поможет Вам с их решением. 46. Думать, что мир будет справедлив к Вам, только потому что Вы справедливы - это все равно что надеяться, что лев не будет Вас есть, потому что Вы не хотите съесть его.
05:25
30 цитат Стругацких о нашем сложном и прекрасном мире
Я никогда больше не буду есть эту дрянь. Я… Я просто хочу быть счастливым, а у меня никак не получается. Может, так мне и надо. Я ведь ничего больше не умею, кроме как писать плохие слоганы. ... Впрочем, Татарский знал, что это правило распространяется не на всех. По-настоящему виртуозные мастера жанра, которых он видел иногда по телевизору, ухитрялись продавать самое высокое ежедневно, но таким образом, что не было никаких формальных поводов сказать, будто они что-то продали, и на следующий день они могли смело начинать всё заново. ... Потому что тогда немедленно возникнет вопрос: если ты такой умный, то почему ты нанимаешься на работу, а не нанимаешь на неё?
05:11
Generation «П» — Викицитатник | На других языках
Я никогда больше не буду есть эту дрянь. Я… Я просто хочу быть счастливым, а у меня никак не получается. Может, так мне и надо. Я ведь ничего больше не умею, кроме как писать плохие слоганы. ... Впрочем, Татарский знал, что это правило распространяется не на всех. По-настоящему виртуозные мастера жанра, которых он видел иногда по телевизору, ухитрялись продавать самое высокое ежедневно, но таким образом, что не было никаких формальных поводов сказать, будто они что-то продали, и на следующий день они могли смело начинать всё заново. ... Потому что тогда немедленно возникнет вопрос: если ты такой умный, то почему ты нанимаешься на работу, а не нанимаешь на неё?
05:04
25 цитат из «Алисы в стране чудес», которые понятны...
Эти 25 цитат из легендарной книги Люиса Кэрола про жизнь и ее законы. Эти явно не детские высказывания мы начинаем понимать, только повзрослев! ... — Серьёзное отношение к чему бы то ни было в этом мире является роковой ошибкой. — А жизнь — это серьёзно? — О да, жизнь — это серьёзно! Но не очень… ... Если в голове пусто, увы, самое большое чувство юмора вас не спасёт. — Что ты хочешь? — Я хочу убить время. — Время очень не любит, когда его убивают. Она всегда давала себе хорошие советы, хоть следовала им нечасто. — Не грусти, — сказала Алисa. — Рано или поздно все станет понятно, все станет на свои места и выстроится в единую красивую схему, как кружева.
04:55
Мудрость или глупость? Мастер комментирует... | Форум
Из этого, впрочем, вовсе не следует, чтобы Ньютон имел право убивать кого вздумается, встречных и поперечных, или воровать каждый день на базаре. ... Замечательно даже, что большая часть этих благодетелей и установителей человечества были особенно страшные кровопроливцы. Одним словом, я вывожу, что и все, не то что великие, но и чуть-чуть из колеи выходящие люди, то есть чуть-чуть даже способные сказать что-нибудь новенькое, должны, по природе своей, быть непременно преступниками, – более или менее, разумеется. ... Раскольников молча поднял на него свое бледное и почти грустное лицо и ничего не ответил.
04:17
Достоевский Ф. М. -- Преступление и наказание страница 45
Из этого, впрочем, вовсе не следует, чтобы Ньютон имел право убивать кого вздумается, встречных и поперечных, или воровать каждый день на базаре. ... Замечательно даже, что большая часть этих благодетелей и установителей человечества были особенно страшные кровопроливцы. Одним словом, я вывожу, что и все, не то что великие, но и чуть-чуть из колеи выходящие люди, то есть чуть-чуть даже способные сказать что-нибудь новенькое, должны, по природе своей, быть непременно преступниками, – более или менее, разумеется. ... Раскольников молча поднял на него свое бледное и почти грустное лицо и ничего не ответил.
04:12
Лучшие цитаты Ремарка
Это был удивительно деликатный человек с чуткой, ранимой душой и тонким талантом, в котором всегда сомневался. ... О счастье можно говорить минут пять, не больше. Тут ничего не скажешь, кроме того, что ты счастлив. А о несчастье люди рассказывают ночи напролет. На самом деле человек по-настоящему счастлив только тогда, когда он меньше всего обращает внимание на время и когда его не подгоняет страх. И все-таки, даже если тебя подгоняет страх, можно смеяться. А что же еще остается делать? Счастье — самая неопределенная и дорогостоящая вещь на свете. Самый чудесный город это тот, где человек счастлив.
03:50
Ф. М. Достоевский. Преступление и наказание.
Впрочем, это, может быть, только так показалось Раскольникову, потому что продолжалось одно мгновение. По крайней мере, что-то такое было. Раскольников побожился бы, что он ему подмигнул, черт знает для чего. ... Это уже было невыносимо. Раскольников не вытерпел и злобно сверкнул на него загоревшимися гневом черными своими глазами. Тотчас же и опомнился. ... Ну был ли в тебе тогда здравый смысл? Теперь, когда вся опасность прошла, я уж прямо тебе говорю! — Надоели они мне очень вчера, — обратился вдруг Раскольников к Порфирию с нахально-вызывающею усмешкой, — я и убежал от них квартиру нанять, чтоб они меня не сыскали, и денег кучу с собой захватил.
03:38
120 лучших цитат и афоризмов о жизни и путешествиях
Остаются лишь эти старые теннисные туфли со стоптанными подошвами. Только они — и ничего больше. ... Он отправился покорять новые земли только с тем, что было одето на нем, потому что ничего не желал нести с собой из Честер Милла. Кроме пары приятных воспоминаний, но для них ему не нужны были ни чемоданы, ни даже рюкзак. © Стивен Кинг.
|