САЛАТ ИЗ ЦУКИНИ С МОРКОВЬЮ И ЛИМОНОМ
САЛАТ ИЗ ЦУКИНИ С МОРКОВЬЮ И ЛИМОНОМ
Порций: 3-4
НАДО:
цукини - 2 шт.
морковь молодая - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
лимон - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
кинза - 1 маленький пучок
цветочный мед - 2 ст. л.
кайенский перец - 1 щепотка
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук нарезать полукольцами, морковь и цукини – соломкой. Цукини и лук перемешать с 0,5 ч. л. соли, оставить на 5–10 мин. Отжать излишки жидкости. Один зубчик чеснока мелко порубить, второй разрезать пополам.Кинзу, удалив жесткие концы стебля, измельчить. Натереть на мелкой терке цедру лимона, отмерить 1 ст. л. Выжать сок, отмерить 2 ст. л. Взбить до однородности цедру и сок лимона с медом, измельченным чесноком, укропом, кайенским перцем и солью. Морковь, лук и цукини перемешать и заправить.
Порций: 3-4
НАДО:
цукини - 2 шт.
морковь молодая - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
лимон - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
кинза - 1 маленький пучок
цветочный мед - 2 ст. л.
кайенский перец - 1 щепотка
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук нарезать полукольцами, морковь и цукини – соломкой. Цукини и лук перемешать с 0,5 ч. л. соли, оставить на 5–10 мин. Отжать излишки жидкости. Один зубчик чеснока мелко порубить, второй разрезать пополам.Кинзу, удалив жесткие концы стебля, измельчить. Натереть на мелкой терке цедру лимона, отмерить 1 ст. л. Выжать сок, отмерить 2 ст. л. Взбить до однородности цедру и сок лимона с медом, измельченным чесноком, укропом, кайенским перцем и солью. Морковь, лук и цукини перемешать и заправить.