Холодный суп "Сальморехо»
Холодный суп "Сальморехо»
Ингредиенты:
помидор 4 штуки
миндаль 20 граммов
хлеб белый
чеснок 2 зубчика
хамон 200 граммов
яйцо 1 штука
уксус винный 3 миллилитра
масло оливковое 25 миллилитров
Разрезаем помидоры пополам. Удаляем мякоть с косточками. Протираем мякоть через сито. Дольки помидоров нарезаем мелким кубиком.
Измельчаем миндаль. Обжариваем на сухой сковороде. Подсушиваем два ломтика хлеба в духовке. Затем рвем хлеб руками на небольшие куски.
Выкладываем в блендер помидоры, полученный из них сок, поджаренный хлеб, миндаль и чеснок. Измельчаем до однородной массы. Постепенно вливаем оливковое масло.
Перетираем смесь через сито. Смешиваем с уксусом и солью. Ставим в холодильник на несколько часов. Перед подачей тарелку с супом украшаем половинкой яйца, кусочками хамона. Сбрызгиваем оливковым маслом.
Ингредиенты:
помидор 4 штуки
миндаль 20 граммов
хлеб белый
чеснок 2 зубчика
хамон 200 граммов
яйцо 1 штука
уксус винный 3 миллилитра
масло оливковое 25 миллилитров
Разрезаем помидоры пополам. Удаляем мякоть с косточками. Протираем мякоть через сито. Дольки помидоров нарезаем мелким кубиком.
Измельчаем миндаль. Обжариваем на сухой сковороде. Подсушиваем два ломтика хлеба в духовке. Затем рвем хлеб руками на небольшие куски.
Выкладываем в блендер помидоры, полученный из них сок, поджаренный хлеб, миндаль и чеснок. Измельчаем до однородной массы. Постепенно вливаем оливковое масло.
Перетираем смесь через сито. Смешиваем с уксусом и солью. Ставим в холодильник на несколько часов. Перед подачей тарелку с супом украшаем половинкой яйца, кусочками хамона. Сбрызгиваем оливковым маслом.