Тушеный кролик со сметаной
Тушеный кролик со сметаной
«Кролик — это не только ценный мех…» Да-да, мы полностью согласны с классиком! Крольчатина очень легко усваивается и содержит много незаменимых аминокислот. Большая часть калорий из блюда, приведенного ниже, приходится на сметану. Можно уменьшить ее количество на треть, разбавив ее бульоном или водой.
Ингредиенты:
Кролик — 1 шт., морковь — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., сушеный розмарин — 10 г, сметана 15% — 400 г, брокколи — 300 г, стручковая фасоль — 200 г, растительное масло для обжарки — 3 ст. л., соль, чеснок — 3—4 зубчика, смесь «итальянские травы» — по вкусу.
Приготовление:
1. Кролика промыть, разрезать на кусочки и замочить в холодной воде на 1 час. Затем обсушить бумажным полотенцем, натереть специями, травами и нашпиговать чесноком, поставить в холодильник на час.
2. Обжарить кролика на растительном масле до золотистой корочки, положить в кастрюлю с толстым дном.
3. На том же масле обжарить лук с морковью, выложить на кролика. Залить все горячей водой так, чтобы она покрывала мясо, и тушить 40 минут.
4. Добавить куски кролика, горячую воду и специи. Воды должно быть столько, чтобы она слегка покрывала мясо. Затем добавить специи, сметану и овощи, довести до кипения и тушить 10—15 минут. Подавать с отварным рисом.
«Кролик — это не только ценный мех…» Да-да, мы полностью согласны с классиком! Крольчатина очень легко усваивается и содержит много незаменимых аминокислот. Большая часть калорий из блюда, приведенного ниже, приходится на сметану. Можно уменьшить ее количество на треть, разбавив ее бульоном или водой.
Ингредиенты:
Кролик — 1 шт., морковь — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., сушеный розмарин — 10 г, сметана 15% — 400 г, брокколи — 300 г, стручковая фасоль — 200 г, растительное масло для обжарки — 3 ст. л., соль, чеснок — 3—4 зубчика, смесь «итальянские травы» — по вкусу.
Приготовление:
1. Кролика промыть, разрезать на кусочки и замочить в холодной воде на 1 час. Затем обсушить бумажным полотенцем, натереть специями, травами и нашпиговать чесноком, поставить в холодильник на час.
2. Обжарить кролика на растительном масле до золотистой корочки, положить в кастрюлю с толстым дном.
3. На том же масле обжарить лук с морковью, выложить на кролика. Залить все горячей водой так, чтобы она покрывала мясо, и тушить 40 минут.
4. Добавить куски кролика, горячую воду и специи. Воды должно быть столько, чтобы она слегка покрывала мясо. Затем добавить специи, сметану и овощи, довести до кипения и тушить 10—15 минут. Подавать с отварным рисом.