Картофельные "рости" с яйцом на завтрак
Картофельные "рости" с яйцом на завтрак
(по рецепту Пикантэ Авторский-Кулинарный-Сайт)
Марина Климова
Цитирую авторский рецепт,но бекон я не использовала в рецепте.
Слова автора :
Рости — это швейцарские картофельные оладьи, картофель для которых трут на крупной терке, хорошо отжимают и жарят всегда без добавления муки. От драников отличаются прежде всего своей текстурой и немного методом приготовления.
В этом рецепте показан не традиционный способ приготовления яиц пашот. Вкус тот же, только можно, без риска все испортить, приготовить несколько яиц пашот сразу, и придать им интересную форму.
Для рости:
4 средних клубня картофеля
1 яйцо
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Кроме того:
4 яйца
4 полоски бекона, можно заменить ветчиной
2 ветки укропа, измельчить
Время приготовления: 25 минут
1. Картофель почистить и натереть на крупной терке. Выложить картофель в сито и хорошо отжать.
2. Переложить картофель в миску, добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
3. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте полоски бекона с двух сторон. Выложите на тарелку застеленную бумажным полотенцем.
4. На разогретую сковороду в которой жарился бекон, выложите порциями картофельное тесто.
Уменьшите огонь до минимума и жарьте до тех пор, пока верх хорошо не подрумянится. Переверните на другую сторону и жарьте до готовности.
5. Доведите до кипения воду в широкой кастрюле, а еще лучше в глубокой сковороде, уменьшите огонь, так, чтобы не было пузырьков на поверхности воды.
6. Дно небольшой миски застелите пищевой пленкой, пленку смажьте тонким слоем растительного масла, выбейте яйцо и заверните в пленку создавая мешочек.
Опустите мешочек с яйцом в воду и проделайте то же самое с остальными яйцами. Варите до готовности, около 2-х минут.
Яйцо должно полностью схватиться и пружинить при сдавливании. Разверните яйца и переложите их на чистую тарелку.
7. На сервировочную тарелку выложите по одному рости, сверху бекон и на него яйцо. Приправьте солью и свежим молотым перцем. Посыпьте укропом.
Приятного аппетита !
(по рецепту Пикантэ Авторский-Кулинарный-Сайт)
Марина Климова
Цитирую авторский рецепт,но бекон я не использовала в рецепте.
Слова автора :
Рости — это швейцарские картофельные оладьи, картофель для которых трут на крупной терке, хорошо отжимают и жарят всегда без добавления муки. От драников отличаются прежде всего своей текстурой и немного методом приготовления.
В этом рецепте показан не традиционный способ приготовления яиц пашот. Вкус тот же, только можно, без риска все испортить, приготовить несколько яиц пашот сразу, и придать им интересную форму.
Для рости:
4 средних клубня картофеля
1 яйцо
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Кроме того:
4 яйца
4 полоски бекона, можно заменить ветчиной
2 ветки укропа, измельчить
Время приготовления: 25 минут
1. Картофель почистить и натереть на крупной терке. Выложить картофель в сито и хорошо отжать.
2. Переложить картофель в миску, добавить яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
3. В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте полоски бекона с двух сторон. Выложите на тарелку застеленную бумажным полотенцем.
4. На разогретую сковороду в которой жарился бекон, выложите порциями картофельное тесто.
Уменьшите огонь до минимума и жарьте до тех пор, пока верх хорошо не подрумянится. Переверните на другую сторону и жарьте до готовности.
5. Доведите до кипения воду в широкой кастрюле, а еще лучше в глубокой сковороде, уменьшите огонь, так, чтобы не было пузырьков на поверхности воды.
6. Дно небольшой миски застелите пищевой пленкой, пленку смажьте тонким слоем растительного масла, выбейте яйцо и заверните в пленку создавая мешочек.
Опустите мешочек с яйцом в воду и проделайте то же самое с остальными яйцами. Варите до готовности, около 2-х минут.
Яйцо должно полностью схватиться и пружинить при сдавливании. Разверните яйца и переложите их на чистую тарелку.
7. На сервировочную тарелку выложите по одному рости, сверху бекон и на него яйцо. Приправьте солью и свежим молотым перцем. Посыпьте укропом.
Приятного аппетита !