Капустно-мясной рулет в слоеном тесте
Капустно-мясной рулет в слоеном тесте
автор Fanny
фарш мясной – 350г
капуста – 1/4 небольшого кочана
тесто слоеное – 450г
яйца – 4 шт.
молоко – 1/2 стак..
лук репчатый – 1 шт.
Два яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль пополам.
Несколько капустных листьев отрезать от кочана и бланшировать их в кипящей воде 5-7 минут.
Капусту (примерно 200г) нарезать соломкой, лук очистить и мелко порезать. Обжарить их в растительном масле на сковороде, добавить половину молока, посолить, томить под крышкой до мягкости.
Добавить мясной фарш, обжаривать еще 5 минут, разбивая комки.
Фарш немного остудить, разбить в него сырое яйцо, перемешать.
Часть бланшированных капустных листьев выкладываем в форме листа, накладывая их один на другой, как чешую.
В центр укладываем половину фарша, на него половинки яиц, закрываем их второй половиной фарша.
Формируем в виде булки, накрываем оставшимися листьями, заворачиваем.
Последнее яйцо разбиваем и смешиваем с оставшимся молоком (2 ст.л.)
Капустный батон смазываем молочно-яичной смесью.
Раскатываем слоеное тесто (у меня ушло 2 листа). В середину выкладываем капустный батон.
По сторонам теста сделать через 2 см косые разрезы. Поднять полоски и выложить их поочередно поверх начинки.
Верхний и нижний край теста скрутить, лишнее отрезать.
Смазать тесто оставшейся молочно-яичной смесью.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
Подавать горячим или холодным.
Приятного аппетита!
автор Fanny
фарш мясной – 350г
капуста – 1/4 небольшого кочана
тесто слоеное – 450г
яйца – 4 шт.
молоко – 1/2 стак..
лук репчатый – 1 шт.
Два яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль пополам.
Несколько капустных листьев отрезать от кочана и бланшировать их в кипящей воде 5-7 минут.
Капусту (примерно 200г) нарезать соломкой, лук очистить и мелко порезать. Обжарить их в растительном масле на сковороде, добавить половину молока, посолить, томить под крышкой до мягкости.
Добавить мясной фарш, обжаривать еще 5 минут, разбивая комки.
Фарш немного остудить, разбить в него сырое яйцо, перемешать.
Часть бланшированных капустных листьев выкладываем в форме листа, накладывая их один на другой, как чешую.
В центр укладываем половину фарша, на него половинки яиц, закрываем их второй половиной фарша.
Формируем в виде булки, накрываем оставшимися листьями, заворачиваем.
Последнее яйцо разбиваем и смешиваем с оставшимся молоком (2 ст.л.)
Капустный батон смазываем молочно-яичной смесью.
Раскатываем слоеное тесто (у меня ушло 2 листа). В середину выкладываем капустный батон.
По сторонам теста сделать через 2 см косые разрезы. Поднять полоски и выложить их поочередно поверх начинки.
Верхний и нижний край теста скрутить, лишнее отрезать.
Смазать тесто оставшейся молочно-яичной смесью.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
Подавать горячим или холодным.
Приятного аппетита!