Заварное тесто для торта Крокембуш
Заварное тесто для торта Крокембуш
Заварное тесто для пирожных — это главное условие приготовления десерта. Для него необходимы следующие продукты:
яйца 4-5 шт.
масло сливочное 100 г.
мука 200 г.
1/4 — литровой банки воды
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. сахара (можно не добавлять)
Масло режем на кусочки, вместе с водой и солью нагреваем в кастрюле
Ждем, пока масло растворится в воде, а вода закипит
Выключаем огонь и снимаем кастрюлю с огня
Пересыпаем муку в масляную жидкость, хорошо перемешиваем, чтобы тесто получилось гладкое и не взялось комочками
Ставим кастрюлю на слабый огонь, перемешиваем тесто лопаткой
Как только оно перестанет прилипать к стенкам кастрюли снимаем с плиты
Мягкое, податливое с ровной структурой тесто перекладываем в большую миску
Вводим в тесто яйца по одному
После каждого яйца тесто быстро перемешиваем лопаткой, руками или миксером
Смотрим, чтобы белок не сварился, а тесто не получилось жидким
При помощи кондитерского мешка или ложки (постоянно смоченной в холодной воде) пересаживаем профитроли на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Размещаем профитроли, в шахматном порядке — они увеличиваются в размере, а в таком расположении остается больше места.
Пипочки слегка придавливаем, чтобы пирожные были ровными, напоминали булочки.
Разогреваем духовой шкаф до 180-200° С и ставим противень на 10-20 минут пока на профитроли не приобретут аппетитный румянец.
Пирожные нельзя резко вынимать из духовки. Приоткрыв дверцу, подождем несколько минут, чтобы они не осели. Пока пирожные остывают, готовим крем.
Заварное тесто для пирожных — это главное условие приготовления десерта. Для него необходимы следующие продукты:
яйца 4-5 шт.
масло сливочное 100 г.
мука 200 г.
1/4 — литровой банки воды
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. сахара (можно не добавлять)
Масло режем на кусочки, вместе с водой и солью нагреваем в кастрюле
Ждем, пока масло растворится в воде, а вода закипит
Выключаем огонь и снимаем кастрюлю с огня
Пересыпаем муку в масляную жидкость, хорошо перемешиваем, чтобы тесто получилось гладкое и не взялось комочками
Ставим кастрюлю на слабый огонь, перемешиваем тесто лопаткой
Как только оно перестанет прилипать к стенкам кастрюли снимаем с плиты
Мягкое, податливое с ровной структурой тесто перекладываем в большую миску
Вводим в тесто яйца по одному
После каждого яйца тесто быстро перемешиваем лопаткой, руками или миксером
Смотрим, чтобы белок не сварился, а тесто не получилось жидким
При помощи кондитерского мешка или ложки (постоянно смоченной в холодной воде) пересаживаем профитроли на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Размещаем профитроли, в шахматном порядке — они увеличиваются в размере, а в таком расположении остается больше места.
Пипочки слегка придавливаем, чтобы пирожные были ровными, напоминали булочки.
Разогреваем духовой шкаф до 180-200° С и ставим противень на 10-20 минут пока на профитроли не приобретут аппетитный румянец.
Пирожные нельзя резко вынимать из духовки. Приоткрыв дверцу, подождем несколько минут, чтобы они не осели. Пока пирожные остывают, готовим крем.