Гугельхупф
Гугельхупф
Гугельхупф - кекс из сдобного дрожжевого теста. Это классическая европейская выпечка, которую традиционно пекут с изюмом и миндалем. Гугельхупф получается очень вкусным, ароматным, в меру сладким. Его можно подавать как в свежем, только испеченном виде, так и немного подсохшим, обмакивая в кофе, или поджарить в тостере и подать со сливочным маслом и джемом, как это принято на родине гугельхупфа в Эльзасе. Рецепт из журнала "Изысканная выпечка".
Для приготовления гугельхупфа понадобится:
1 апельсин;
50 г изюма;
250-300 г муки;
7 г сухих дрожжей;
2 ст. л. сахара;
1/2 ч. л. соли;
1 яйцо;
125 мл теплого молока;
50 г размягченного сливочного масла;
1 ст. л. пластинок миндаля;
сахарная пудра для посыпки.
Апельсин тщательно вымыть. Натереть цедру апельсина и выжать 2 столовые ложки апельсинового сока.
Изюм залить апельсиновым соком, поставить в микроволновку на 30 секунд при полной мощности. Дать настояться, пока готовится тесто.
Смешать муку, соль, сахар, цедру апельсина и дрожжи.
Добавить яйцо, перемешать с мукой.
Постепенно влить теплое молоко, замесить мягкое липкое тесто.
Частями вмешать в тесто размягченное сливочное масло. Вымешивать тесто до полной однородности.
Изюм отжать от сока и подмешать его в тесто.
На дно формы для выпечки высыпать миндаль.
Затем равномерно выложить тесто. Накрыть форму с тестом полотенцем или пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 1 час.
Тесто хорошо поднимается и увеличивается в объеме. Выпекать гугельхупф в разогретой до 190 градусов духовке в течение 25-30 минут (до золотистого цвета).
Оставить в форме на 10 минут, затем перевернуть на решетку до полного остывания.
Остывший гугельхупф посыпать сахарной пудрой.
Вкусный, сдобный гугельхупф готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
автор Наташа Имшенецкая
Гугельхупф - кекс из сдобного дрожжевого теста. Это классическая европейская выпечка, которую традиционно пекут с изюмом и миндалем. Гугельхупф получается очень вкусным, ароматным, в меру сладким. Его можно подавать как в свежем, только испеченном виде, так и немного подсохшим, обмакивая в кофе, или поджарить в тостере и подать со сливочным маслом и джемом, как это принято на родине гугельхупфа в Эльзасе. Рецепт из журнала "Изысканная выпечка".
Для приготовления гугельхупфа понадобится:
1 апельсин;
50 г изюма;
250-300 г муки;
7 г сухих дрожжей;
2 ст. л. сахара;
1/2 ч. л. соли;
1 яйцо;
125 мл теплого молока;
50 г размягченного сливочного масла;
1 ст. л. пластинок миндаля;
сахарная пудра для посыпки.
Апельсин тщательно вымыть. Натереть цедру апельсина и выжать 2 столовые ложки апельсинового сока.
Изюм залить апельсиновым соком, поставить в микроволновку на 30 секунд при полной мощности. Дать настояться, пока готовится тесто.
Смешать муку, соль, сахар, цедру апельсина и дрожжи.
Добавить яйцо, перемешать с мукой.
Постепенно влить теплое молоко, замесить мягкое липкое тесто.
Частями вмешать в тесто размягченное сливочное масло. Вымешивать тесто до полной однородности.
Изюм отжать от сока и подмешать его в тесто.
На дно формы для выпечки высыпать миндаль.
Затем равномерно выложить тесто. Накрыть форму с тестом полотенцем или пищевой пленкой и поставить для подхода в теплое место на 1 час.
Тесто хорошо поднимается и увеличивается в объеме. Выпекать гугельхупф в разогретой до 190 градусов духовке в течение 25-30 минут (до золотистого цвета).
Оставить в форме на 10 минут, затем перевернуть на решетку до полного остывания.
Остывший гугельхупф посыпать сахарной пудрой.
Вкусный, сдобный гугельхупф готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
автор Наташа Имшенецкая