Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica".
Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica".
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 350 мл
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука — 450 г
Из полстакана муки, полстакана теплого молока, дрожжей и сахара сделать опару.
Из оставшейся муки, молока, соли, 50 г сливочного масла и опары замесить тесто. Муку всю не сыпать, может понадобиться меньше, чем указано в рецепте.
Готовое тесто положить в чашку и дать подняться, обмять и снова дать подойти (это займет около 1,5 часа).
Тесто разделить на 2-3 части. Каждую раскатать в пласт толщиной 4 мм и нарезать на четырехугольники.
Оставшееся сливочное масло растопить. Каждый кусочек теста обмакнуть в масло
и выкладывать в форму для хлеба, тесто заняло не все место в форме, но это даже хорошо, когда тесто подошло и хлеб пекся, он занял всю форму, поэтому рекомендую форму заполнять не полностью, оставить немного места.
Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Духовку разогреть до 220 гр., вниз поставить емкость с водой.
Выпекать хлеб 30-40 минут.
Вытащить из духовки, накрыть полотенцем минут на 10. Затем вытащить из формы и дать остыть на решетке.
Такой хлеб даже не надо резать, он сразу отламывается кусочком. Очень удобно.
автор Марина Морозова
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 350 мл
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука — 450 г
Из полстакана муки, полстакана теплого молока, дрожжей и сахара сделать опару.
Из оставшейся муки, молока, соли, 50 г сливочного масла и опары замесить тесто. Муку всю не сыпать, может понадобиться меньше, чем указано в рецепте.
Готовое тесто положить в чашку и дать подняться, обмять и снова дать подойти (это займет около 1,5 часа).
Тесто разделить на 2-3 части. Каждую раскатать в пласт толщиной 4 мм и нарезать на четырехугольники.
Оставшееся сливочное масло растопить. Каждый кусочек теста обмакнуть в масло
и выкладывать в форму для хлеба, тесто заняло не все место в форме, но это даже хорошо, когда тесто подошло и хлеб пекся, он занял всю форму, поэтому рекомендую форму заполнять не полностью, оставить немного места.
Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Духовку разогреть до 220 гр., вниз поставить емкость с водой.
Выпекать хлеб 30-40 минут.
Вытащить из духовки, накрыть полотенцем минут на 10. Затем вытащить из формы и дать остыть на решетке.
Такой хлеб даже не надо резать, он сразу отламывается кусочком. Очень удобно.
автор Марина Морозова