Мусака с сулугуни
Мусака с сулугуни
Ингредиенты:
-280 г сулугуни
-2 цукини
-2 баклажана
-1 помидор
-1 луковица
-300 г фарша из телятины
-1 ч. л. томатной пасты
-специи по вкусу (паприка, прованские травы, куркумы)
-1 ст. л. сливочного масла
-1 ст. л. муки
-300 мл молока
-5−6 ст. л. оливкового масла
-1−2 веточки кинзы
-соль, перец
Приготовление:
1 Цукини и баклажаны нарезать кружочками и выложить на застеленный пергаментом противень. Полить 2 ст. л. оливкового масла и запекать 10 минут под грилем.
2 Сулугуни натереть на крупной терке. Помидор нарезать кружочками, лук — мелкими кубиками.
3 Лук обжаривать на 2 ст. л. оливкового масла до мягкости. Добавить фарш и обжаривать 7−10 минут, помешивая и разламывая комочки лопаткой. Добавить томатную пасту и специи, перемешать. Тушить еще 10—15 минут.
4 Сливочное масло растопить в небольшом сотейнике, всыпать муку и прогревать 1 минуту. Влить молоко, посолить. Довести до кипения, убавить огонь и уваривать до густоты.
5 Выложить половину ломтиков запеченного цукини в смазанную оливковым маслом форму, присыпать тертым сулугуни, добавить половину ломтиков баклажана, половину фарша и полить молочным соусом. Затем оставшиеся ломтики цукини, тертый сулугуни, баклажан и фарш. Полить молочным соусом, сверху выложить кружочки помидоров и присыпать тертым сыром.
6 Запекать в разогретой до 200 °С духовке 30 минут. Подавать мусаку, украсив листиками кинзы.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
-280 г сулугуни
-2 цукини
-2 баклажана
-1 помидор
-1 луковица
-300 г фарша из телятины
-1 ч. л. томатной пасты
-специи по вкусу (паприка, прованские травы, куркумы)
-1 ст. л. сливочного масла
-1 ст. л. муки
-300 мл молока
-5−6 ст. л. оливкового масла
-1−2 веточки кинзы
-соль, перец
Приготовление:
1 Цукини и баклажаны нарезать кружочками и выложить на застеленный пергаментом противень. Полить 2 ст. л. оливкового масла и запекать 10 минут под грилем.
2 Сулугуни натереть на крупной терке. Помидор нарезать кружочками, лук — мелкими кубиками.
3 Лук обжаривать на 2 ст. л. оливкового масла до мягкости. Добавить фарш и обжаривать 7−10 минут, помешивая и разламывая комочки лопаткой. Добавить томатную пасту и специи, перемешать. Тушить еще 10—15 минут.
4 Сливочное масло растопить в небольшом сотейнике, всыпать муку и прогревать 1 минуту. Влить молоко, посолить. Довести до кипения, убавить огонь и уваривать до густоты.
5 Выложить половину ломтиков запеченного цукини в смазанную оливковым маслом форму, присыпать тертым сулугуни, добавить половину ломтиков баклажана, половину фарша и полить молочным соусом. Затем оставшиеся ломтики цукини, тертый сулугуни, баклажан и фарш. Полить молочным соусом, сверху выложить кружочки помидоров и присыпать тертым сыром.
6 Запекать в разогретой до 200 °С духовке 30 минут. Подавать мусаку, украсив листиками кинзы.
Приятного аппетита!