Суп из сладкого перца
Суп из сладкого перца
Ингредиенты:
3 стручка красного сладкого перца
1,2 л куриного или овощного бульона
15 г (1 ст. ложка) растительного масла
3 помидора, мелко нарезанных, без кожицы
1 мелко нарезанная луковица средней величины
30 г (2 ст. ложки) муки
соль и свежесмолотый черный перец
Приготовление:
Перец разрезать в длину на две части и вынуть семена.
Остальной перец нарезать кусочками.
В низкой кастрюле нагреть масло и слегка обжарить на нем лук и перец.
Подсыпать муку и размешивать 2 мин. Затем влить бульон, положить помидоры, приправить солью и перцем, При постоянном помешивании довести суп до кипения. Варить на медленном огне 20 мин, периодически помешивая.
Снять кастрюлю с огня, дать супу остыть и пюрировать.
Слегка подогретый суп разлить по нагретым тарелкам.
Перед самой подачей добавить в суп чайную ложечку йогурта или сметаны, разлить в тарелки и посыпать рубленой зеленью петрушки или зеленым луком. Подать с ломтиками цельнозернового хлеба.
Ингредиенты:
3 стручка красного сладкого перца
1,2 л куриного или овощного бульона
15 г (1 ст. ложка) растительного масла
3 помидора, мелко нарезанных, без кожицы
1 мелко нарезанная луковица средней величины
30 г (2 ст. ложки) муки
соль и свежесмолотый черный перец
Приготовление:
Перец разрезать в длину на две части и вынуть семена.
Остальной перец нарезать кусочками.
В низкой кастрюле нагреть масло и слегка обжарить на нем лук и перец.
Подсыпать муку и размешивать 2 мин. Затем влить бульон, положить помидоры, приправить солью и перцем, При постоянном помешивании довести суп до кипения. Варить на медленном огне 20 мин, периодически помешивая.
Снять кастрюлю с огня, дать супу остыть и пюрировать.
Слегка подогретый суп разлить по нагретым тарелкам.
Перед самой подачей добавить в суп чайную ложечку йогурта или сметаны, разлить в тарелки и посыпать рубленой зеленью петрушки или зеленым луком. Подать с ломтиками цельнозернового хлеба.