ТОП-5 РЕЦЕПТОВ АППЕТИТНОЙ ПАСТЫ
ТОП-5 РЕЦЕПТОВ АППЕТИТНОЙ ПАСТЫ
1) Паста болоньезе с болгарским перцем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● оливковое масло 4 ст.л.
● лук, мелко нарезанный 3 шт.
● чеснок, мелко нарезанный 3 дольки
● копченый бекон, нарезанный 250 г
● фарш из говядины 1 кг
● болгарский перец, нарезанный 3 шт.
● красное вино 350 мл
● соль, перец
● молоко 375 мл
● консервированные нарезанные помидоры 3 банки по 400 мл
● сахар 3 ст.л.
● орегано 3 ст.л.
● макароны 750 г
● тертый пармезан 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук, чеснок и бекон на среднем огне до золотистого цвета. Добавить фарш и жарить, пока он не подрумянится. Добавить нарезанный кубиками перец и готовить еще 5 минут.
2. Добавить красное вино и довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить, пока большая часть вина не испарится. Приправить солью и перцем.
3. Добавить молоко и перемешать, чтобы оно не пригорело. Добавить помидоры, сахар и орегано. Готовить, не накрывая крышкой, в течение 1 часа на самом слабом огне.
4. Приготовить макароны и процедить; полить оливковым маслом и черным перцем. Подавать пасту с соусом, посыпав пармезаном.
2) Спагетти с томатно-грибным соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● спагетти 300 г
● свежие или консервированные помидоры 400 г
● нарезанные пластинками шампиньоны 200 г
● нарезанный лук 1 шт.
● нарезанный чеснок 1 долька
● оливковое масло 2 ст.л.
● веточка розмарина 1 шт.
● нарезанная петрушка 4 ст.л.
● белое вино 1/2 стакана
● соль, молотый черный перец по вкусу
● тертый сыр для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нагреть оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок; обжарить в течение примерно 2 минут. Добавить грибы и готовить еще около 3 минут, помешивая.
2. Осторожно добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, розмарин и белое вино. Хорошо перемешать и готовить около 10 минут. Влить немного (около 50 мл) воды, если это необходимо.
3. Отварить спагетти в подсоленной воде, слить жидкость.
4. Подавать пасту с томатно-грибным соусом, посыпав рубленой петрушкой, тертым итальянским сыром и черным перцем.
3) Лапша с лососем в сливочном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● лапша удон 30 г
● филе лосося, натертое солью и перцем 100 г
● сливки 50 мл
● оливковое масло 20 мл
● рубленый укроп 2 ст.л.
● соль, перец по вкусу
● красная икра для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отварить лапшу удон до готовности.
2. Обжарить в воке на оливковом масле нарезанное кубиками филе лосося.
3. Влить сливки и прогреть. Затем добавить отварную лапшу удон, приправить по вкусу солью и перцем, добавить рубленый укроп. Готовое блюдо подавать, украсив икрой.
4) Свинина с яичной лапшой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● молотый тмин 1 ч.л.
● соль 1/2 ч.л.
● молотый перец 1/2 ч.л.
● мякоть свинины, нарезанная кубиками 225 г
● растительное масло 1 ст.л.
● чеснок 2 дольки
● куриный бульон 1 чашка
● апельсиновый сок 1/2 чашки
● яблочный уксус 2 ст.л.
● коричневый сахар 1/2 ст.л.
● кукурузный крахмал 1 ст.л.
● нарезанный зеленый лук 1/2 чашки
● отваренная яичная лапша 225 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В небольшой миске смешать тмин, соль и перец. Добавить свинину, перемешать.
2. В большой сковородке разогреть масло на среднем высота. Добавить свинину и чеснок. Обжаривать в течение 2 минут или до коричневого цвета.
3. В небольшой миске смешать бульон, апельсиновый сок, уксус и коричневый сахар. Отставить 1/4 чашки бульона. Налить бульон в сковороду с мясом и чесноком. Добавить морковь. Довести до кипения и уменьшить огонь до среднего. Готовить 7-8 минут.
4. Добавить кукурузный крахмал в оставшийся бульон. Постоянно помешивая, влить в сковороду, чтобы загустить соус. Добавить зеленый лук. Довести до кипения и кипятить на медленном огне в течение еще 1 минуту.
5. Перемешать с лапшой, подавать сразу же.
5) Спагетти а-ля путтанеска
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● лук 1 шт.
● дольки чеснока 2 шт.
● оливковое масло 2 ст.л.
● перец чили 1/2 шт.
● филе анчоусов 40 г
● томаты в собственном соку 400 мл
● маслины 10 шт.
● спагетти 200 г
● зелень для украшения
● соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук и чеснок почистить, мелко нарезать.
2. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить лук с чесноком до мягкости.
3. Добавить нарезанный перец чили и жарить еще 3 минуты. Затем прибавить анчоусы, готовить около минуты на среднем огне.
4. Добавить консервированные в собственном соку томаты и маслины, тушить под крышкой в течение 15 минут.
5. Пока готовится соус, отварить спагетти до состояния аль денте.
6. Полить готовую пасту соусом и украсить рубленой зеленью.
1) Паста болоньезе с болгарским перцем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● оливковое масло 4 ст.л.
● лук, мелко нарезанный 3 шт.
● чеснок, мелко нарезанный 3 дольки
● копченый бекон, нарезанный 250 г
● фарш из говядины 1 кг
● болгарский перец, нарезанный 3 шт.
● красное вино 350 мл
● соль, перец
● молоко 375 мл
● консервированные нарезанные помидоры 3 банки по 400 мл
● сахар 3 ст.л.
● орегано 3 ст.л.
● макароны 750 г
● тертый пармезан 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук, чеснок и бекон на среднем огне до золотистого цвета. Добавить фарш и жарить, пока он не подрумянится. Добавить нарезанный кубиками перец и готовить еще 5 минут.
2. Добавить красное вино и довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить, пока большая часть вина не испарится. Приправить солью и перцем.
3. Добавить молоко и перемешать, чтобы оно не пригорело. Добавить помидоры, сахар и орегано. Готовить, не накрывая крышкой, в течение 1 часа на самом слабом огне.
4. Приготовить макароны и процедить; полить оливковым маслом и черным перцем. Подавать пасту с соусом, посыпав пармезаном.
2) Спагетти с томатно-грибным соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● спагетти 300 г
● свежие или консервированные помидоры 400 г
● нарезанные пластинками шампиньоны 200 г
● нарезанный лук 1 шт.
● нарезанный чеснок 1 долька
● оливковое масло 2 ст.л.
● веточка розмарина 1 шт.
● нарезанная петрушка 4 ст.л.
● белое вино 1/2 стакана
● соль, молотый черный перец по вкусу
● тертый сыр для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нагреть оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок; обжарить в течение примерно 2 минут. Добавить грибы и готовить еще около 3 минут, помешивая.
2. Осторожно добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, розмарин и белое вино. Хорошо перемешать и готовить около 10 минут. Влить немного (около 50 мл) воды, если это необходимо.
3. Отварить спагетти в подсоленной воде, слить жидкость.
4. Подавать пасту с томатно-грибным соусом, посыпав рубленой петрушкой, тертым итальянским сыром и черным перцем.
3) Лапша с лососем в сливочном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● лапша удон 30 г
● филе лосося, натертое солью и перцем 100 г
● сливки 50 мл
● оливковое масло 20 мл
● рубленый укроп 2 ст.л.
● соль, перец по вкусу
● красная икра для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отварить лапшу удон до готовности.
2. Обжарить в воке на оливковом масле нарезанное кубиками филе лосося.
3. Влить сливки и прогреть. Затем добавить отварную лапшу удон, приправить по вкусу солью и перцем, добавить рубленый укроп. Готовое блюдо подавать, украсив икрой.
4) Свинина с яичной лапшой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● молотый тмин 1 ч.л.
● соль 1/2 ч.л.
● молотый перец 1/2 ч.л.
● мякоть свинины, нарезанная кубиками 225 г
● растительное масло 1 ст.л.
● чеснок 2 дольки
● куриный бульон 1 чашка
● апельсиновый сок 1/2 чашки
● яблочный уксус 2 ст.л.
● коричневый сахар 1/2 ст.л.
● кукурузный крахмал 1 ст.л.
● нарезанный зеленый лук 1/2 чашки
● отваренная яичная лапша 225 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В небольшой миске смешать тмин, соль и перец. Добавить свинину, перемешать.
2. В большой сковородке разогреть масло на среднем высота. Добавить свинину и чеснок. Обжаривать в течение 2 минут или до коричневого цвета.
3. В небольшой миске смешать бульон, апельсиновый сок, уксус и коричневый сахар. Отставить 1/4 чашки бульона. Налить бульон в сковороду с мясом и чесноком. Добавить морковь. Довести до кипения и уменьшить огонь до среднего. Готовить 7-8 минут.
4. Добавить кукурузный крахмал в оставшийся бульон. Постоянно помешивая, влить в сковороду, чтобы загустить соус. Добавить зеленый лук. Довести до кипения и кипятить на медленном огне в течение еще 1 минуту.
5. Перемешать с лапшой, подавать сразу же.
5) Спагетти а-ля путтанеска
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● лук 1 шт.
● дольки чеснока 2 шт.
● оливковое масло 2 ст.л.
● перец чили 1/2 шт.
● филе анчоусов 40 г
● томаты в собственном соку 400 мл
● маслины 10 шт.
● спагетти 200 г
● зелень для украшения
● соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук и чеснок почистить, мелко нарезать.
2. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить лук с чесноком до мягкости.
3. Добавить нарезанный перец чили и жарить еще 3 минуты. Затем прибавить анчоусы, готовить около минуты на среднем огне.
4. Добавить консервированные в собственном соку томаты и маслины, тушить под крышкой в течение 15 минут.
5. Пока готовится соус, отварить спагетти до состояния аль денте.
6. Полить готовую пасту соусом и украсить рубленой зеленью.