АППЕТИТНЫЕ БЛЮДА К ОБЕДУ
АППЕТИТНЫЕ БЛЮДА К ОБЕДУ
1) Солянка с курицей
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриное филе 400 г
● разные мясные продукты на выбор 400 г
● морковь 1 шт.
● репчатый лук 2 шт.
● маринованные огурцы 3 шт.
● томатная паста 5 ст.л.
● лимон
● зелень
● перец
● лавровый лист
● маслины
● растительное масло
● сметана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное филе помыть, отварить в подсоленной воде. Нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
2. Добавить к мясу измельченный лук и мелко нарезанную морковь. Жарить до мягкости.
3. Отдельно обжарить нарезанные кубиками мясные продукты, добавить к курице с овощами.
4. Огурцы нарезать соломкой, добавить в солянку.
5. Солянку заправить томатной пастой. Влить 2 стакана кипятка, тушить на слабом огне 15 минут. В конце приготовления добавить перец, зелень, маслины и лавровый лист. Дать настояться в течение часа.
6. Перед подачей украсить ломтиком лимона и зеленью, добавить сметану.
2) Томатный суп с рисом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● оливковое масло 2 ст.л.
● нарезанный лук 1 шт.
● нарезанная морковь 1 шт.
● нарезанный сельдерей 1 стебель
● коричневый сахар 1 ст.л.
● белый, красный или бальзамический уксус 2 ст.л.
● консервированные нарезанные помидоры 1 банка 400 мл
● овощной бульон 1 л
● рис 140 г
● нарезанная петрушка 1/4 пучка
● томатное пюре 1 ст.л.
● соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нагреть масло в большой кастрюле и добавить лук, морковь и сельдерей. Готовить на слабом огне до мягкости.
2. Добавить сахар и уксус, варить в течение минуты, затем добавить томатное пюре. Добавить нарезанные помидоры или соус пассата, овощной бульон и рис.
3. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 15-20 минут, пока рис не станет мягким.
4. Перед подачей на стол посыпать суп нарезанной петрушки и приправить по вкусу. По желанию добавить в тарелки немного соуса песто.
3) Суп с куриными фрикадельками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для фрикаделек:
● фарш из курицы 225 г
● яйцо 1 шт.
● растительное масло 1 ст.л.
● соевый соус 2 ч.л.
● белый винный уксус 2 ч.л.
● молотый имбирь 1/2 ч.л.
● хлебные крошки 1/2 стакана
Для супа:
● куриный бульон 2 л
● очищенный и нарезанный лук 1 стакан
● очищенная и нарезанная морковь 1 стакан
● очищенный и нарезанный картофель 1 стакан
● очищенный и измельченный чеснок 1 ст.л.
● петрушка для подачи
● соль и пряности по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В большой миске смешать все ингредиенты для фрикаделек. Скатать фарш в небольшие шарики.
2. Сложить фрикадельки в кастрюлю, а затем добавить все остальные ингредиенты супа.
3. Довести до кипения, затем уменьшить нагрев и варить на медленном огне, снимая пену, пока фрикадельки не всплывут наверх и все овощи не станут мягкими. Приправить по вкусу.
4. Подавать суп, украсив зеленью петрушки.
4) Луковый суп с гренками и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● репчатый лук 3-4 шт.
● сливочное масло 4 ст.л.
● белое вино 100 мл
● куриный бульон 2 стакана
● мука 1 ст.л.
● сахар 1 ч.л.
● соль по вкусу
● тертый сыр 100 г
● ломтики батона 2-3 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
2. В сотейнике растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить соль, сахар и муку. Помешивая, готовить в течение одной минуты.
4. Влить белое вино и стакан куриного бульона, варить 2-3 минуты. Добавить оставшийся бульон и готовить еще 10-15 минут на медленном огне.
5. Разлить суп в жаропрочные керамические миски, положить сверху кусочек батона и посыпать тертым сыром. Запечь под грилем до золотистой корочки.
5) Зимний суп с курицей и гренками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● красная чечевица 1 стакан
● вода 2 л
● картофель 4 шт.
● репчатый лук 1 шт.
● морковь 1 шт.
● сладкий желтый перец 1 шт.
● куриное филе 2 шт.
● сливки 50 мл
● багет 1/2 шт.
● растительное масло для обжаривания
● соль, перец по вкусу
● чеснок 1 долька
● зелень по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Чечевицу промыть, залить водой и довести до кипения. Варить, снимая пену, пока чистится и нарезается крупными кубиками картофель. Нарезанный картофель добавить к чечевице.
2. Овощи нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
3. Куриное филе нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить тонко нарезанные кусочки багета и натереть их очищенной долькой чеснока.
5. Куриное филе обжарить до золотистого цвета. Не пересушить.
6. Когда овощи в супе будут готовы, добавить соль и приправы. Взбить суп блендером, затем влить сливки и еще раз взбить.
7. Готовый суп подавать с курицей, гренками и зеленью.
1) Солянка с курицей
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриное филе 400 г
● разные мясные продукты на выбор 400 г
● морковь 1 шт.
● репчатый лук 2 шт.
● маринованные огурцы 3 шт.
● томатная паста 5 ст.л.
● лимон
● зелень
● перец
● лавровый лист
● маслины
● растительное масло
● сметана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Куриное филе помыть, отварить в подсоленной воде. Нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
2. Добавить к мясу измельченный лук и мелко нарезанную морковь. Жарить до мягкости.
3. Отдельно обжарить нарезанные кубиками мясные продукты, добавить к курице с овощами.
4. Огурцы нарезать соломкой, добавить в солянку.
5. Солянку заправить томатной пастой. Влить 2 стакана кипятка, тушить на слабом огне 15 минут. В конце приготовления добавить перец, зелень, маслины и лавровый лист. Дать настояться в течение часа.
6. Перед подачей украсить ломтиком лимона и зеленью, добавить сметану.
2) Томатный суп с рисом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● оливковое масло 2 ст.л.
● нарезанный лук 1 шт.
● нарезанная морковь 1 шт.
● нарезанный сельдерей 1 стебель
● коричневый сахар 1 ст.л.
● белый, красный или бальзамический уксус 2 ст.л.
● консервированные нарезанные помидоры 1 банка 400 мл
● овощной бульон 1 л
● рис 140 г
● нарезанная петрушка 1/4 пучка
● томатное пюре 1 ст.л.
● соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нагреть масло в большой кастрюле и добавить лук, морковь и сельдерей. Готовить на слабом огне до мягкости.
2. Добавить сахар и уксус, варить в течение минуты, затем добавить томатное пюре. Добавить нарезанные помидоры или соус пассата, овощной бульон и рис.
3. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 15-20 минут, пока рис не станет мягким.
4. Перед подачей на стол посыпать суп нарезанной петрушки и приправить по вкусу. По желанию добавить в тарелки немного соуса песто.
3) Суп с куриными фрикадельками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для фрикаделек:
● фарш из курицы 225 г
● яйцо 1 шт.
● растительное масло 1 ст.л.
● соевый соус 2 ч.л.
● белый винный уксус 2 ч.л.
● молотый имбирь 1/2 ч.л.
● хлебные крошки 1/2 стакана
Для супа:
● куриный бульон 2 л
● очищенный и нарезанный лук 1 стакан
● очищенная и нарезанная морковь 1 стакан
● очищенный и нарезанный картофель 1 стакан
● очищенный и измельченный чеснок 1 ст.л.
● петрушка для подачи
● соль и пряности по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В большой миске смешать все ингредиенты для фрикаделек. Скатать фарш в небольшие шарики.
2. Сложить фрикадельки в кастрюлю, а затем добавить все остальные ингредиенты супа.
3. Довести до кипения, затем уменьшить нагрев и варить на медленном огне, снимая пену, пока фрикадельки не всплывут наверх и все овощи не станут мягкими. Приправить по вкусу.
4. Подавать суп, украсив зеленью петрушки.
4) Луковый суп с гренками и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● репчатый лук 3-4 шт.
● сливочное масло 4 ст.л.
● белое вино 100 мл
● куриный бульон 2 стакана
● мука 1 ст.л.
● сахар 1 ч.л.
● соль по вкусу
● тертый сыр 100 г
● ломтики батона 2-3 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
2. В сотейнике растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить соль, сахар и муку. Помешивая, готовить в течение одной минуты.
4. Влить белое вино и стакан куриного бульона, варить 2-3 минуты. Добавить оставшийся бульон и готовить еще 10-15 минут на медленном огне.
5. Разлить суп в жаропрочные керамические миски, положить сверху кусочек батона и посыпать тертым сыром. Запечь под грилем до золотистой корочки.
5) Зимний суп с курицей и гренками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● красная чечевица 1 стакан
● вода 2 л
● картофель 4 шт.
● репчатый лук 1 шт.
● морковь 1 шт.
● сладкий желтый перец 1 шт.
● куриное филе 2 шт.
● сливки 50 мл
● багет 1/2 шт.
● растительное масло для обжаривания
● соль, перец по вкусу
● чеснок 1 долька
● зелень по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Чечевицу промыть, залить водой и довести до кипения. Варить, снимая пену, пока чистится и нарезается крупными кубиками картофель. Нарезанный картофель добавить к чечевице.
2. Овощи нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
3. Куриное филе нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить тонко нарезанные кусочки багета и натереть их очищенной долькой чеснока.
5. Куриное филе обжарить до золотистого цвета. Не пересушить.
6. Когда овощи в супе будут готовы, добавить соль и приправы. Взбить суп блендером, затем влить сливки и еще раз взбить.
7. Готовый суп подавать с курицей, гренками и зеленью.