Рис с нежными кальмарами
Рис с нежными кальмарами
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты (рецепт на 3 порции):
Рис "Жасмин" — 2/3 стакана
Кальмары — 2 средние тушки
Зеленый горошек замороженный — 1/3 стакана
Стручковая фасоль — 1/3 стакана
Соевый соус — 3 ст. л.
Приготовление:
1. Кальмары разморозить естественным путем. ЭТО КАК? Оставьте на ночь в холодильнике – лучше всего. Если нужны к ужину, то при комнатной температуре. Пожалуйста, не размораживайте морепродукты шоковым методом – в воде или, чего хуже, в микроволновке. Это убивает их нежную текстуру. С мясом точно также…
2. Сначала отварите рис, готовый рис промойте холодной водой. Кальмары промойте, обсушите салфеткой (это обязательно, чтобы они не брызгались на сковороде). Нарежьте кальмары квадратными пластинами. Отложите в сторону.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом, очень сильно. Быстро обжарьте фасоль, затем горошек, 1-2 минуты. Добавьте кальмары и жарьте 1 МИНУТУ. Края побелели и свернулись? Кальмары готовы. Затем добавьте рис, перемешайте, влейте соевый соус, поперчите и снова хорошо перемешайте. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 3 минуты, чтобы рис прогрелся.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты (рецепт на 3 порции):
Рис "Жасмин" — 2/3 стакана
Кальмары — 2 средние тушки
Зеленый горошек замороженный — 1/3 стакана
Стручковая фасоль — 1/3 стакана
Соевый соус — 3 ст. л.
Приготовление:
1. Кальмары разморозить естественным путем. ЭТО КАК? Оставьте на ночь в холодильнике – лучше всего. Если нужны к ужину, то при комнатной температуре. Пожалуйста, не размораживайте морепродукты шоковым методом – в воде или, чего хуже, в микроволновке. Это убивает их нежную текстуру. С мясом точно также…
2. Сначала отварите рис, готовый рис промойте холодной водой. Кальмары промойте, обсушите салфеткой (это обязательно, чтобы они не брызгались на сковороде). Нарежьте кальмары квадратными пластинами. Отложите в сторону.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом, очень сильно. Быстро обжарьте фасоль, затем горошек, 1-2 минуты. Добавьте кальмары и жарьте 1 МИНУТУ. Края побелели и свернулись? Кальмары готовы. Затем добавьте рис, перемешайте, влейте соевый соус, поперчите и снова хорошо перемешайте. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 3 минуты, чтобы рис прогрелся.