Индийское лакомство (Расгулла)
Индийское лакомство (Расгулла)
Ингредиенты на 1 порцию:
Молоко — 1 л
Сок лимонный — 2, 5 ст. л.
Сахар — 150 г
Вода — 350 мл
Приготовление:
1. Для начала нам необходимо сделать панир, но для нас привычнее называть его творог, хотя, это и не совсем творог. Вскипятите в кастрюле 1 литр молока.
2. При постоянном помешивании медленно влейте в молоко 2–3 столовые ложки лимонного сока. Через минутку-другую творог отделится от сыворотки.
3. Процедите его через марлю, промойте теплой водой, свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть панир.
4. Раскрошите творог на рабочей поверхности.
5. Теперь начните его тщательно помешивать, пока он не станет совершенно однородным.
6. Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин. Теперь приготовим сахарный сироп.
7. Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара.
8. При постоянном помешивании доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять.
9. В готовый кипящий сироп опустите наши шарики. Оставьте между ними немного места, т.к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2–3 раза. Накройте их крышкой и «варите» 10–15 минут.
10. Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расгуллы.
Приятного аппетита!
Ингредиенты на 1 порцию:
Молоко — 1 л
Сок лимонный — 2, 5 ст. л.
Сахар — 150 г
Вода — 350 мл
Приготовление:
1. Для начала нам необходимо сделать панир, но для нас привычнее называть его творог, хотя, это и не совсем творог. Вскипятите в кастрюле 1 литр молока.
2. При постоянном помешивании медленно влейте в молоко 2–3 столовые ложки лимонного сока. Через минутку-другую творог отделится от сыворотки.
3. Процедите его через марлю, промойте теплой водой, свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть панир.
4. Раскрошите творог на рабочей поверхности.
5. Теперь начните его тщательно помешивать, пока он не станет совершенно однородным.
6. Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин. Теперь приготовим сахарный сироп.
7. Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара.
8. При постоянном помешивании доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять.
9. В готовый кипящий сироп опустите наши шарики. Оставьте между ними немного места, т.к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2–3 раза. Накройте их крышкой и «варите» 10–15 минут.
10. Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расгуллы.
Приятного аппетита!