Курица "Марсала" с грибами

Курица "Марсала" с грибами
Сохрани себе
Ингредиенты:

Куриная грудка — 4 шт.
Вино "Марсала" — 300 мл
Куриный бульон — 180 мл
Желатин — 10 г
Соль и перец — по вкусу
Мука — 150 г
Оливковое масло — 60 мл
Грибы — 300 г
Лук-шалот — 4 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Сливочное масло — 50 г
Сок лимона — 1 ст. л.
Тимьян и петрушка — по вкусу
Соевый соус — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Куриную грудку вымойте, обсушите и слегка отбейте. Посолите и поперчите по вкусу. Обваляйте со всех сторон в муке и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте с двух сторон до румяности и снимите с огня.
2. На сковороду добавьте еще масла и выложите нарезанные тонкими ломтиками грибы. Обжарьте минут 10, помешивая. Параллельно растворите в бульоне желатин.
3. Добавьте измельченный лук и чеснок, обжарьте пару минут. Влейте вино и бульон. Доведите до кипения. Добавьте соль, перец, сливочное масло, сок лимона, соевый соус.
4. Верните на сковороду курицу, томите пару минут.
5. Перед подачей дополните курицу "Марсала" с грибами свежей зеленью.
Приятного аппетита!