Готовка перцев.
Готовка перцев.
➨ Рубрика: Письма читателей (
Купил перцев. Из перцев выпилил середину ножом, промыл под краном от семечек.
Фарш индюшачий у меня уже был (лежал про запас уже месяца два, кусал меня за совесть). Перемолол имеющиеся обрезки сала с шеи и барана, смешал с инюшачим. Соль и молотый чёрный перец по вкусу. Отварил риса до неполной готовности, рис подсаливал. Всё тщательно перемешал в пластмассовой посудине. Далее просто: набиваем перцы фаршем, тыкая пальцем и утрамбовывая, избегая пустот (будет всплывать и чревато разгерметизацией перца).
В кастрюлю налил воды, почти покрывая перцы, подсолил. Процесс приготовления занял около часа.
То что картинке белое по краю — эксперимент — разбил два перепелиных яйца в кончике перца, сверху фарш. Если и есть смысл так делать то если только смешать их с чем то еще. Остальные экземпляры не содержали яиц.
Теперь нюансы:
1. Как я уже сказал — фаршировать яйцом наверное нет смысла, если только перемешать его с чем то. Пока не знаю с чем.
2. Про томат знаю, не использовать. Подозреваю, что он там в тему. Я бы просто добавил его в фарш. И морковью. Некоторые делают пережарку и добавлют в фарш. Мне показалось это лишним, но возможно это разнообразит.
3. На 7 перцев ушло около 500 гр фарша и 6 столовых ложек риса. Риса можно больше, фарша меньше, достаточно плотный получился. Я люблю порыхлее в готовом виде, не такой плотной массой.
➨ Рубрика: Письма читателей (
Купил перцев. Из перцев выпилил середину ножом, промыл под краном от семечек.
Фарш индюшачий у меня уже был (лежал про запас уже месяца два, кусал меня за совесть). Перемолол имеющиеся обрезки сала с шеи и барана, смешал с инюшачим. Соль и молотый чёрный перец по вкусу. Отварил риса до неполной готовности, рис подсаливал. Всё тщательно перемешал в пластмассовой посудине. Далее просто: набиваем перцы фаршем, тыкая пальцем и утрамбовывая, избегая пустот (будет всплывать и чревато разгерметизацией перца).
В кастрюлю налил воды, почти покрывая перцы, подсолил. Процесс приготовления занял около часа.
То что картинке белое по краю — эксперимент — разбил два перепелиных яйца в кончике перца, сверху фарш. Если и есть смысл так делать то если только смешать их с чем то еще. Остальные экземпляры не содержали яиц.
Теперь нюансы:
1. Как я уже сказал — фаршировать яйцом наверное нет смысла, если только перемешать его с чем то. Пока не знаю с чем.
2. Про томат знаю, не использовать. Подозреваю, что он там в тему. Я бы просто добавил его в фарш. И морковью. Некоторые делают пережарку и добавлют в фарш. Мне показалось это лишним, но возможно это разнообразит.
3. На 7 перцев ушло около 500 гр фарша и 6 столовых ложек риса. Риса можно больше, фарша меньше, достаточно плотный получился. Я люблю порыхлее в готовом виде, не такой плотной массой.