•Экспресс-обед: конвертики с курицей, хрустящим салатом, авокадо и домашним соусом•
•Экспресс-обед: конвертики с курицей, хрустящим салатом, авокадо и домашним соусом•
На 2 порции:
1-2 куриных филе (одно большое или два мелких)
2 лепешки типа тортильяс
2 листа салата айсберг
четверть мягкого авокадо
Маринад:
сок половинки лайма (или лимона, тоже хорошо)
1 маленький зубчик чеснока
1 маринованный пеперони (халапеньо или чили)
неколько веточек кинзы
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
Соус (на 2 лепешки)
1 порция псевдомайонеза (30 мл молока плюс 60 мл растительного масла)
100 мл густого домашнего йогурта (обычный домашний йогурт сцеживаю через марлю в течение 2 часов, получается греческий)
несколько веточек кинзы (либо мяты или мелиссы, но меньше)
цедра и сок четвертинки лайма (или лимона)
1 маринованный пеперони (чили, халапеньо и т.п.)
соль и свежемолотый перец
Маринад. Перец и кинзу мелко порубить, чеснок измельчить или натереть на терке в пасту. Смешать. Добавить масло, соль, перец и перетереть ингредиенты (можно в ступке или просто на доске ножом смешивать и как бы бы продолжать рубить). Филе положить в пакет (зиплок, например, удобно), залить маринадом и оставтиь на полчаса-час мариноваться. Если что – можно до суток в холодильнике так держать в маринаде мясо.
Подготовить сковороду-гриль или электрический гриль.
В моем распоряжении моя любимая мультипечь от Philips, в которой все запекается в 2 раза быстрее. Кстати, если филе большое, желательно его слегка сплющить и отбить, чтобы равномернее и быстрее прожарилось. Здесь на фото я не отбивала. Пробовала так. Мелкое филешко и так отлично прожаривается.
Куриное филе промокнуть салфеткой и выложить на прогретую поверхность или разогретую мультипечь с аксессуаром "сковорода-гриль" (можно и в обычной корзине, но к ней мясо может слегка прилипать, надо будет тогда побрызгать немного растительным маслом дно, а в этой "насадке"-сковородке ничего не прилипает и получаются симпатичные полосочки). Обжаривать до готовности, около 7-10 минут (в зависимости от размера филе). Чем еще хороша мультпечь – не нужно переворачивать мясо, оно там обжаривается со всех сторон. Горячий обдув плюс дырочки в сковороде. Готовое филе извлечь и дать слегка отдохнуть (можно завернуть в фольгу).
Сковорода-гриль – дополнительный аксессуар к мультипечи Philips.
Тем временем сделать соус и подготовить лепешки.
К майонезу добавить йогурт, сок и цедру лайма, перец, мелко порубленную кинзу, соли и перца по вкусу. Перемешать.
Авокадо нарезать на ломтики тонкие, листья салата порвать на части. Филе нарезать на ломтики. На лепешку выложить немного соуса, салат, ломтики филе, авокадо. Сложить конвертом и запечатать его на гриле (лучше прижимном). Либо связать кулинарной нитью и подрумянить на сковороде-гриль.
Подавать с оставшимся соусом (лучше его не выкладывать сразу весь в лепешку, чтобы не вытек при подрумянивании).
Получается нежное куриное филе, хрустящий салат и чуть островатый ароматный соус.
На 2 порции:
1-2 куриных филе (одно большое или два мелких)
2 лепешки типа тортильяс
2 листа салата айсберг
четверть мягкого авокадо
Маринад:
сок половинки лайма (или лимона, тоже хорошо)
1 маленький зубчик чеснока
1 маринованный пеперони (халапеньо или чили)
неколько веточек кинзы
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
Соус (на 2 лепешки)
1 порция псевдомайонеза (30 мл молока плюс 60 мл растительного масла)
100 мл густого домашнего йогурта (обычный домашний йогурт сцеживаю через марлю в течение 2 часов, получается греческий)
несколько веточек кинзы (либо мяты или мелиссы, но меньше)
цедра и сок четвертинки лайма (или лимона)
1 маринованный пеперони (чили, халапеньо и т.п.)
соль и свежемолотый перец
Маринад. Перец и кинзу мелко порубить, чеснок измельчить или натереть на терке в пасту. Смешать. Добавить масло, соль, перец и перетереть ингредиенты (можно в ступке или просто на доске ножом смешивать и как бы бы продолжать рубить). Филе положить в пакет (зиплок, например, удобно), залить маринадом и оставтиь на полчаса-час мариноваться. Если что – можно до суток в холодильнике так держать в маринаде мясо.
Подготовить сковороду-гриль или электрический гриль.
В моем распоряжении моя любимая мультипечь от Philips, в которой все запекается в 2 раза быстрее. Кстати, если филе большое, желательно его слегка сплющить и отбить, чтобы равномернее и быстрее прожарилось. Здесь на фото я не отбивала. Пробовала так. Мелкое филешко и так отлично прожаривается.
Куриное филе промокнуть салфеткой и выложить на прогретую поверхность или разогретую мультипечь с аксессуаром "сковорода-гриль" (можно и в обычной корзине, но к ней мясо может слегка прилипать, надо будет тогда побрызгать немного растительным маслом дно, а в этой "насадке"-сковородке ничего не прилипает и получаются симпатичные полосочки). Обжаривать до готовности, около 7-10 минут (в зависимости от размера филе). Чем еще хороша мультпечь – не нужно переворачивать мясо, оно там обжаривается со всех сторон. Горячий обдув плюс дырочки в сковороде. Готовое филе извлечь и дать слегка отдохнуть (можно завернуть в фольгу).
Сковорода-гриль – дополнительный аксессуар к мультипечи Philips.
Тем временем сделать соус и подготовить лепешки.
К майонезу добавить йогурт, сок и цедру лайма, перец, мелко порубленную кинзу, соли и перца по вкусу. Перемешать.
Авокадо нарезать на ломтики тонкие, листья салата порвать на части. Филе нарезать на ломтики. На лепешку выложить немного соуса, салат, ломтики филе, авокадо. Сложить конвертом и запечатать его на гриле (лучше прижимном). Либо связать кулинарной нитью и подрумянить на сковороде-гриль.
Подавать с оставшимся соусом (лучше его не выкладывать сразу весь в лепешку, чтобы не вытек при подрумянивании).
Получается нежное куриное филе, хрустящий салат и чуть островатый ароматный соус.