ЛОБИО ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ.
ЛОБИО ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ.
Собственно, слово "лобио" по-грузински и означает именно фасоль и блюда из нее. Вариаций лобио существует великое множество и все они неизменно вкусны. И очень сытны, кстати. Это - не исключение.
Итак, нам понадобится:
Белая фасоль - вареная или консервированная (400-500 гр.);
Помидоры - один крупный или парочка поменьше;
Чеснок - 2-3 зубчика среднего размера;
Грецкие орехи - грамм 200;
Кинза, базилик, оливковое масло, соль, перец, винный уксус - по вкусу.
Отварите фасоль (лучше брать крупную и варить до полной готовности), слейте воду, остудите. Если вы готовите лобио из консервированной фасоли, то всё, что от вас потребуется - это открыть банку и слить жидкость. Выложите фасоль в салатник.
Теперь - очередь соуса. Помидоры помойте, надрежьте шкурку "в клеточку", ошпарьте кипятком, затем обдайте холодной водой. С остывших помидоров снимите кожицу и разрежьте их на четвертинки. Отправьте все ингредиенты (помидоры, чеснок, орехи и по нескольку листиков кинзы и базилика) в блендер (чоппер или что у вас в хозяйстве найдется!) и превратите в однородную массу. Добавьте к ней оливковое масло, соль, перец (смесь перцев) и слегка сбрызните хорошим винным уксусом. Смешайте соус с фасолью, украсьте зеленью.
Можно подавать как салат, а можно - как самостоятельное холодное блюдо.
Собственно, слово "лобио" по-грузински и означает именно фасоль и блюда из нее. Вариаций лобио существует великое множество и все они неизменно вкусны. И очень сытны, кстати. Это - не исключение.
Итак, нам понадобится:
Белая фасоль - вареная или консервированная (400-500 гр.);
Помидоры - один крупный или парочка поменьше;
Чеснок - 2-3 зубчика среднего размера;
Грецкие орехи - грамм 200;
Кинза, базилик, оливковое масло, соль, перец, винный уксус - по вкусу.
Отварите фасоль (лучше брать крупную и варить до полной готовности), слейте воду, остудите. Если вы готовите лобио из консервированной фасоли, то всё, что от вас потребуется - это открыть банку и слить жидкость. Выложите фасоль в салатник.
Теперь - очередь соуса. Помидоры помойте, надрежьте шкурку "в клеточку", ошпарьте кипятком, затем обдайте холодной водой. С остывших помидоров снимите кожицу и разрежьте их на четвертинки. Отправьте все ингредиенты (помидоры, чеснок, орехи и по нескольку листиков кинзы и базилика) в блендер (чоппер или что у вас в хозяйстве найдется!) и превратите в однородную массу. Добавьте к ней оливковое масло, соль, перец (смесь перцев) и слегка сбрызните хорошим винным уксусом. Смешайте соус с фасолью, украсьте зеленью.
Можно подавать как салат, а можно - как самостоятельное холодное блюдо.