Мидии, запеченные в сливочно-сырном соусе

Мидии, запеченные в сливочно-сырном соусе
крупные мидии с раковинами (варено-мороженные) - 500-600 г,
плавленый сливочный сыр (типа "Хохланд", "Президент" - у меня Виола сливочный) - 200 г,
сливки жирные (23-30%) - 4-6 столовых ложек,
1 яичный желток
сливочное масло - 20 г,
чеснок - 1 зубчик,
зелень укропа
сыр пармезан (можно заменить другим твердым сыром)
Выложить мидии в форму для запекания.
Положить в каждую раковину по маленькому кусочку сливочного масла.
Приготовить сырный соус.
Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
В миске соединить плавленый сыр, чеснок, зелень укропа, добавить сливки (лучше не все сразу, чтобы легче было подобрать нужную консистенцию), желток, и перемешать соус.
Если по консистенции соус получается густым, добавить еще немного сливок и хорошо перемешать.
Мидии покрыть соусом.
Посыпать тертым пармезаном.
Мидии запекать ~3-4 минуты при температуре ~200°C.
Запеченные мидии сразу подавать к столу, посыпав свежемолотым перцем и свежей зеленью.