Салат из овощей на углях

Салат из овощей на углях
идеально подойдет для посиделок у костра, потому что вкус запеченных на гриле овощей ни с чем не сравним! Но и запеченные в духовке овощи тоже вполне подойдут. Для любителей средиземноморской кухни рекомендуем добавить в рецепт сыр фета. Приятного аппетита!
Нам понадобится:
- 2 средних баклажана
- 2 сладких перца
- 4 помидора
- 1/2 крайней луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 4 стебля лилового базилика
- 3 ст.л. кинзы
- перец черный молотый по вкусу
- щепотка соли.
1. Баклажаны, перцы и томаты вымыть, выложить на решетку над углями и запекать до мягкости. На баклажанах предварительно сделать несколько проколов шпажкой.
2. Все овощи очистить от шкурки и нарезать кубиками. Удобнее и быстрее это сделать с помощью мясорубки Moulinex ME454 со специальной насадкой для нарезки кубиками. Главное, не теряйте овощной сок - это основная заправка нашего салата.
3. Красный лук нарезать полукольцами толщиной 0,2 см. Чеснок, базилик, кинзу мелко нашинковать. Микс овощей гриль смешать с чесноком, базиликом, кинзой, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить и аккуратно перемешать.
Готовый салат украсить листьями красного базилика.