Курица с овощами в сметане

Курица с овощами в сметане
Ингредиенты:
куриное филе 200 г,
баклажан 150 г,
кабачок 150 г,
помидор 1 шт,
перец сладкий 1 шт,
лук репчатый 1 шт,
перец жгучий (по желанию) 0.5 шт,
сметана 2 ст л,
чеснок по вкусу,
кориандр молотый и паприка сладкая молотая по 0,5 ч л,
соль,
зелень,
немного муки.
Филе порезать полосками не толсто. Посолить.
Кабачок и баклажан порезать соломкой
Перец и помидор порезать также соломкой.
Лук полукольцами, перец жгучий мелко.
Куриное филе обвалять в муке, обжарить на раскаленном масле по 1-2 мин с каждой стороны.
В казане/сковороде обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить помидор, перемешать, тушить до выпаривания жидкости.
Добавить сладкий перец и жгучий одновременно. Жарить 2-3 мин, помешивая.
Затем отправить туда же кабачок и баклажан. Всыпать соль и специи, перемешать, тушить до готовности под крышкой. Если пригорает, добавить чуток воды.
В самом конце добавить рубленный чеснок и сметану.
Добавить куриное филе. Перемешать и прогреть 1 мин.
Готовое блюдо приправить зеленью и подавать.
Приятного аппетита!!