ХАЧАПУРИ-БУРГЕР
ХАЧАПУРИ-БУРГЕР
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-800 г мякоти говядины с жирком
-2 средние луковицы
-соль, черный перец
Для теста:
-1 кг муки
-0,5 л цельного молока -125 г сливочного масла -10 г сухих дрожжей соль
Для подачи:
-600 г сулугуни
-1 большой помидор соуссацебели
-2 желтка для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для бургеров проверните мясо с луком через мясорубку, посолите и поперчите, сформируйте 6 круглых котлет, выложите на застеленную пленкой доску, закройте пленкой и поставьте в холодильник.
Для теста подогрейте до 36-38 °С 300 мл воды, положите дрожжи и дайте им вспениться. Растопите и остудите сливочное масло. Просейте муку с солью горкой, сделайте углубление, влейте дрожжи и теплое молоко, начните замешивать тесто, постепенно добавляя масло. Вымесите до эластичности, положите в чистую миску и дайте подняться в теплом месте, 1 ч.
Нарежьте помидор тонкими кружками. Натрите на терке примерно 150 г сулугуни, оставшийся сыр разрежьте на 8 одинаковых плоских кусочков.
Разделите тесто на 8 частей. Раскатывайте одну часть теста в лепешку, в центр кладите бургер, полейте его сацебели, уложите кружок помидора, на него - кусочек сулугуни. Соберите края теста над начинкой и защипните, затем прижмите рукой. Уложите на застеленный пергаментом противень и приготовьте остальные хачапури-бургеры. Кладите их на расстоянии друг от друга - тесто будет подниматься. Присыпьте центр каждого тертым сулугуни, смажьте тесто взбитым желтком, выпекайте в разогретой до 220 °С духовке 15 мин.
Приятного аппетита!
С нами очень вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-800 г мякоти говядины с жирком
-2 средние луковицы
-соль, черный перец
Для теста:
-1 кг муки
-0,5 л цельного молока -125 г сливочного масла -10 г сухих дрожжей соль
Для подачи:
-600 г сулугуни
-1 большой помидор соуссацебели
-2 желтка для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для бургеров проверните мясо с луком через мясорубку, посолите и поперчите, сформируйте 6 круглых котлет, выложите на застеленную пленкой доску, закройте пленкой и поставьте в холодильник.
Для теста подогрейте до 36-38 °С 300 мл воды, положите дрожжи и дайте им вспениться. Растопите и остудите сливочное масло. Просейте муку с солью горкой, сделайте углубление, влейте дрожжи и теплое молоко, начните замешивать тесто, постепенно добавляя масло. Вымесите до эластичности, положите в чистую миску и дайте подняться в теплом месте, 1 ч.
Нарежьте помидор тонкими кружками. Натрите на терке примерно 150 г сулугуни, оставшийся сыр разрежьте на 8 одинаковых плоских кусочков.
Разделите тесто на 8 частей. Раскатывайте одну часть теста в лепешку, в центр кладите бургер, полейте его сацебели, уложите кружок помидора, на него - кусочек сулугуни. Соберите края теста над начинкой и защипните, затем прижмите рукой. Уложите на застеленный пергаментом противень и приготовьте остальные хачапури-бургеры. Кладите их на расстоянии друг от друга - тесто будет подниматься. Присыпьте центр каждого тертым сулугуни, смажьте тесто взбитым желтком, выпекайте в разогретой до 220 °С духовке 15 мин.
Приятного аппетита!
С нами очень вкусно!