Фриттата с грибами, спаржей и картофелем
Фриттата с грибами, спаржей и картофелем
На 4 порции
Ингредиенты:
5 яиц
100 мл молока
1/4 ч.л. соли
1/8 ч.л. паприки
1/8 ч.л. черного молотого перца
4 ст.л. растительного масла
250 г грибов, почистить, крупно порезать
150 г молодого картофеля, хорошо помыть и нарезать кружочками
100 г спаржи, нарезать на тонкие ленточки
1 зубчик чеснока, мелко порубить
80 г замороженного зеленого порошка
Приготовление:
1. В глубокой ёмкости соединить яйца с молоком, солью, паприкой и перцем, взбить венчиком до однородности. Отставить в сторону.
2. В большой чугунной сковороде со съемной ручкой на большом огне разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить грибы до золотистого цвета. С помощью шумовки отбросить грибы на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
3. Добавить в сковороду 1 ст.л. растительного масла, нагреть и обжарить картофель до золотистой корочки. Обжаренный картофель переложить на тарелку к грибам.
4. Добавить в сковороду еще 1 ст.л. масла, нагреть и быстро, постоянно помешивая, обжарить спаржу до яркого зеленого цвета. Затем добавить чеснок и зеленый горошек и обжаривать еще 1 минуту.
5. Убавить огонь до умеренного, вернуть в сковороду обжаренные грибы и картофель, равномерно распределить все ингредиенты по сковороде и залить яичной смесью. Накрыть сковороду крышкой и готовить до тех пор пока края фриттаты не зарумянятся, примерно 6-8 минут.
6. Тем временем разогреть духовку до 200 °С, включив верхний нагрев. Когда края фриттаты зарумянятся, снять крышку, поместить сковороду в разогретую духовку и запекать, пока поверхность фриттаты не зарумянится.
7. Готовую фриттату вынуть из духовки, нарезать на порции и сразу же подавать.
На 4 порции
Ингредиенты:
5 яиц
100 мл молока
1/4 ч.л. соли
1/8 ч.л. паприки
1/8 ч.л. черного молотого перца
4 ст.л. растительного масла
250 г грибов, почистить, крупно порезать
150 г молодого картофеля, хорошо помыть и нарезать кружочками
100 г спаржи, нарезать на тонкие ленточки
1 зубчик чеснока, мелко порубить
80 г замороженного зеленого порошка
Приготовление:
1. В глубокой ёмкости соединить яйца с молоком, солью, паприкой и перцем, взбить венчиком до однородности. Отставить в сторону.
2. В большой чугунной сковороде со съемной ручкой на большом огне разогреть 2 ст.л. растительного масла и обжарить грибы до золотистого цвета. С помощью шумовки отбросить грибы на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
3. Добавить в сковороду 1 ст.л. растительного масла, нагреть и обжарить картофель до золотистой корочки. Обжаренный картофель переложить на тарелку к грибам.
4. Добавить в сковороду еще 1 ст.л. масла, нагреть и быстро, постоянно помешивая, обжарить спаржу до яркого зеленого цвета. Затем добавить чеснок и зеленый горошек и обжаривать еще 1 минуту.
5. Убавить огонь до умеренного, вернуть в сковороду обжаренные грибы и картофель, равномерно распределить все ингредиенты по сковороде и залить яичной смесью. Накрыть сковороду крышкой и готовить до тех пор пока края фриттаты не зарумянятся, примерно 6-8 минут.
6. Тем временем разогреть духовку до 200 °С, включив верхний нагрев. Когда края фриттаты зарумянятся, снять крышку, поместить сковороду в разогретую духовку и запекать, пока поверхность фриттаты не зарумянится.
7. Готовую фриттату вынуть из духовки, нарезать на порции и сразу же подавать.