Яркая закуска из канапе
Яркая закуска из канапе
1. Очищенный томат черри с творожным сыром, с базиликом и розмарином. Украшен розмарином (томаты нужно залить кипятком на 30 сек, потом обдать холодной водой и очистить), так они становятся очень притягательными.
2. Канапе с мандарином. Состав: чиабатта со шпинатом и сыром, копченая моцарелла, груша, сваренная в апельсиновом соке с добавлением куркумы, кусочек свежей моцареллы и очищенный мандарин.
3. Канапе с клюквой. Состав: ржаной заварной хлеб, творожный сыр, клюквенное конфи с имбирем, фрикаделька из фарша индюшки, чёрный кунжут, клюква.
4. Канапе с рыбой. Состав: хлеб 7 злаков, пюре авокадо с соком лайма и солью, слабосоленая чавыча, сливочный сыр, лайм, укроп.
5. Канапе с вялеными томатами и морепродуктами. Состав: хлеб с семечками, томатное масло, кусочек вяленого томата, креветка, 1/2 маленького осьминога, петрушка.
Приготовление:
1. Очистить томаты. Вернуть мякоть. Сыр смешать с порезанным базиликом и листиками розмарина, начинить томаты, украсить розмарином.
2. Сделать полусферы из мякоти груши. Смешать сок апельсина, цедру и куркуму. Варитьь примерно 5 минут на среднем огне. Сыр порезать, мандарин обязательно очистить от плёнки.
3. Из фарша сделать фрикадельки и отварить. Посыпать кунжутом. Для конфи - проварить 150 гр. клюквенного пюре, кусочек имбиря, 50 гр. сахара, 4 гр. пектинов и 3 гр. соли, примерно, 5 минут на медленном огне. Остудить.
4. Очищенное авокадо, щепотку соли и 5 гр. сока лайма, взбить блендером. Чавычу порезать. Всё собрать.
5. Черединки от черри взбить блендером со сливочным маслом. Томаты вяленные и морепродукты уложить сверху.
Везде хлеб немного подсушить
закуски_wc новогодниерецепты_wc
1. Очищенный томат черри с творожным сыром, с базиликом и розмарином. Украшен розмарином (томаты нужно залить кипятком на 30 сек, потом обдать холодной водой и очистить), так они становятся очень притягательными.
2. Канапе с мандарином. Состав: чиабатта со шпинатом и сыром, копченая моцарелла, груша, сваренная в апельсиновом соке с добавлением куркумы, кусочек свежей моцареллы и очищенный мандарин.
3. Канапе с клюквой. Состав: ржаной заварной хлеб, творожный сыр, клюквенное конфи с имбирем, фрикаделька из фарша индюшки, чёрный кунжут, клюква.
4. Канапе с рыбой. Состав: хлеб 7 злаков, пюре авокадо с соком лайма и солью, слабосоленая чавыча, сливочный сыр, лайм, укроп.
5. Канапе с вялеными томатами и морепродуктами. Состав: хлеб с семечками, томатное масло, кусочек вяленого томата, креветка, 1/2 маленького осьминога, петрушка.
Приготовление:
1. Очистить томаты. Вернуть мякоть. Сыр смешать с порезанным базиликом и листиками розмарина, начинить томаты, украсить розмарином.
2. Сделать полусферы из мякоти груши. Смешать сок апельсина, цедру и куркуму. Варитьь примерно 5 минут на среднем огне. Сыр порезать, мандарин обязательно очистить от плёнки.
3. Из фарша сделать фрикадельки и отварить. Посыпать кунжутом. Для конфи - проварить 150 гр. клюквенного пюре, кусочек имбиря, 50 гр. сахара, 4 гр. пектинов и 3 гр. соли, примерно, 5 минут на медленном огне. Остудить.
4. Очищенное авокадо, щепотку соли и 5 гр. сока лайма, взбить блендером. Чавычу порезать. Всё собрать.
5. Черединки от черри взбить блендером со сливочным маслом. Томаты вяленные и морепродукты уложить сверху.
Везде хлеб немного подсушить
закуски_wc новогодниерецепты_wc