Брускетта со слабосоленым лососем, рукколой и муссом из голубого сыра + белое сухое итальянское вино

Брускетта со слабосоленым лососем, рукколой и муссом из голубого сыра + белое сухое итальянское вино
С/с лосось:
• филе лосося без кожи и костей 200 гр.
• сахар 4 гр.
• соль 20 гр.
Смешать соль и сахар, посыпать лосось со всех сторон, оставить лосось в пластмассовом контейнере. Солить 24-48 часов. Готово!
Голубой крем:
• голубой сыр 20 гр.
• сливки 20 % 100 мл.
• руккола 10 гр
Смешать в сотейнике сыр и сливки и довести ло кипения, затем снять и охладить.
Багет сбрызнуть лимоном, подсушить на сухой сковороде, выложить ломтик сёмги, полить соусом и украсить рукколой.
Данное количество продуктов расчитано на 5 порций.
виноеда_wc закуска_wc