Суп из тыквы ( Balkabağı çorbası - балкабаы чорба)
Суп из тыквы ( Balkabağı çorbası - балкабаы чорба)
1 литр воды
750 г тыквы
1 большая луковица
1 средняя м0рк0вь
2 зубчика чесн0ка
п0ловина стакана слив0к
2 ст.л. муки
2 ст.л. слив.масла
2 ст. л. растительного масла
1 ст.л. п0дс0лн.масла
с0ль,перец
тертый сыр
Луковицу очистить, мелко порезать. Морковь очистить и мелко нарезать. Тыкву порезать кубиками. Все это поджарить на растительном масле. Пересыпать все в кастрюлю, залить водой, дать закипеть. Как закипит, убавить огонь и варить, пока овощи не станут мягкими. Затем бульон процедить, а овощи измельчить в блендере. Положить пюре из овощей обратно в бульон.
В сковороду положить сливочное масло, добавить муку и жарить ее до золотистого цвета. Разбавить сливками и хорошо размешать, чтобы не было комков. Все это влить в суп, поставить на огонь. Посолить, поперчить. Поставить на огонь, дать закипеть. Дать покипеть пару минут на маленьком огне.
Суп разлить по тарелкам, посыпать тертым сыром.
1 литр воды
750 г тыквы
1 большая луковица
1 средняя м0рк0вь
2 зубчика чесн0ка
п0ловина стакана слив0к
2 ст.л. муки
2 ст.л. слив.масла
2 ст. л. растительного масла
1 ст.л. п0дс0лн.масла
с0ль,перец
тертый сыр
Луковицу очистить, мелко порезать. Морковь очистить и мелко нарезать. Тыкву порезать кубиками. Все это поджарить на растительном масле. Пересыпать все в кастрюлю, залить водой, дать закипеть. Как закипит, убавить огонь и варить, пока овощи не станут мягкими. Затем бульон процедить, а овощи измельчить в блендере. Положить пюре из овощей обратно в бульон.
В сковороду положить сливочное масло, добавить муку и жарить ее до золотистого цвета. Разбавить сливками и хорошо размешать, чтобы не было комков. Все это влить в суп, поставить на огонь. Посолить, поперчить. Поставить на огонь, дать закипеть. Дать покипеть пару минут на маленьком огне.
Суп разлить по тарелкам, посыпать тертым сыром.