Дымляма
Дымляма
Прекрасное мясное блюдо узбекской кухни
Необходимые ингредиенты:
- баранина 350 граммов
- сало курдючное 300 граммов
- лук репчатый
- капуста белокочанная 350 граммов
- морковь
- баклажан
- помидор
- перец болгарский
- картофель
- чеснок 3 зубчика
- паста томатная 15 граммов
- кинза
- укроп
- лавровый лист
- зира
- карри
- черный перец
- соль
Процесс приготовления:
Выкладываем на дно казана слой сала. Берем лопатку баранины, нарезаем плоскими кусками и выкладываем на сало. Шинкуем 400 г лука кольцами толщиной 1 см, нарезаем капусту крупными кусками, режем 200 г моркови толстыми кружочками, нарезаем 350 г картофеля, 200 г баклажанов, 200 г помидоров и 250 г сладкого перца дольками.
Выкладываем на мясо лук, солим и перчим по вкусу, укладываем капусту, затем морковь, баклажаны, помидоры и сладкий перец, сверху выкладываем картофель и добавляем пассерованную томатную пасту, солим по вкусу, посыпаем пряностями, добавляем измельченный чеснок и несколько лавровых листиков.
Вливаем немного воды, плотно закрываем казан крышкой и тушим сначала 5-7 минут на сильном огне, затем сбавляем нагрев и готовим 2-2,5 часа. Выкладываем блюдо слоями, посыпаем рубленой зеленью и подаем.
Прекрасное мясное блюдо узбекской кухни
Необходимые ингредиенты:
- баранина 350 граммов
- сало курдючное 300 граммов
- лук репчатый
- капуста белокочанная 350 граммов
- морковь
- баклажан
- помидор
- перец болгарский
- картофель
- чеснок 3 зубчика
- паста томатная 15 граммов
- кинза
- укроп
- лавровый лист
- зира
- карри
- черный перец
- соль
Процесс приготовления:
Выкладываем на дно казана слой сала. Берем лопатку баранины, нарезаем плоскими кусками и выкладываем на сало. Шинкуем 400 г лука кольцами толщиной 1 см, нарезаем капусту крупными кусками, режем 200 г моркови толстыми кружочками, нарезаем 350 г картофеля, 200 г баклажанов, 200 г помидоров и 250 г сладкого перца дольками.
Выкладываем на мясо лук, солим и перчим по вкусу, укладываем капусту, затем морковь, баклажаны, помидоры и сладкий перец, сверху выкладываем картофель и добавляем пассерованную томатную пасту, солим по вкусу, посыпаем пряностями, добавляем измельченный чеснок и несколько лавровых листиков.
Вливаем немного воды, плотно закрываем казан крышкой и тушим сначала 5-7 минут на сильном огне, затем сбавляем нагрев и готовим 2-2,5 часа. Выкладываем блюдо слоями, посыпаем рубленой зеленью и подаем.