Творожные кексы с миндалем

Творожные кексы с миндалем
Ингредиенты:
Творог (мягкий однородный но не жидкий) — 100 г
Рикотта (брала лайт) — 100 г
Яйцо куриное (разделить на белок и желток) — 1 шт
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Заменитель сахара (брала Фитпарад 2гр) — по вкусу
Миндаль (порубленный не в пыль) — 10 г
Стружка кокосовая (1 столовая ложка с горкой) — 8 г
Мука рисовая (1 столовая ложка с горкой) — 18 г
Соль (щепотка малюсенькая)
Приготовление:
1.Творог, рикотту, желток и заменитель сахара хорошо размешать.

2.Ввести муку с разрыхлителем и кокосовую стружку.

3.Размешать хорошо.

4.Добавить миндаль.

5.Размешать.

6.Взбить белок с граммулькой соли до пиков.

7.Аккуратно ввести белок, как бы рисуя цифру 8, в мучную смесь.

8.Выкладываем в силиконовые формы - у меня получилось 5 формочек

9.Ставим в разогретую до 180 духовку на 25-30 минут - до сухой лучинки и золотистого верха.

10.У меня творог был жидковат, поэтому и верх не так хорошо поднялся - поэтому берите мягкий, нежный, но не жидкий творог.
Приятного аппетита!