Галета с рикоттой и шампиньонами

Галета с рикоттой и шампиньонами
Ингредиенты:
ДЛЯ ТЕСТА:
Мука-125г
Холодное сливочное масло-125г
Соль-щепотка
Ледяная вода-30 мл

ДЛЯ НАЧИНКИ:
Шампиньоны-4 шт.
Лук репчатый-1 шт. (небольшой)
Чеснок-2 дольки
Сыр твердый-30г
Яйцо-1 шт.
Орегано-щепотка (сушеная)
Петрушка-щепотка (сушеная)
Соль-по вкусу
Рикотта-130г
Сок 1/3 лимона
Нежирная сметана
Сливочное масло-20г
Приготовление:
1.Для теста смешать муку с солью, добавить нарезанное холодное сливочное масло,растереть руками до крошки,затем добавить ледяную воду и замесить тесто.

2.Тесто завернуть в пищевую пленку,положить в холодильник на 30 мин.

3.Лук очистить и мелко нарезать, чеснок мелко нарезать.

4.Для начинки растопить сливочное масло,обжарить на нем чеснок с луком в течении 2 мин, добавить пряные травы,рикотту, натертый сыр, половину яйца( я добавила белок). Перемешать, готовить 1 мин, снять с огня.

5.Духовку разогреть до 190 градусов,тесто вынуть из холодильника и раскатать в тонкий пласт.

6.Раскатанный круг выложить в форму для выпечки,выложить в центр сырную начинку, отступая от краев 3 см.

7.Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, выложить на сырную начинку. Лимонный сок смешать со сметаной и смазать галету.

8.Выпекать до золотистого цвета в течении 30-35 мин.
Приятного аппетита!