Пасхальные булочки
Пасхальные булочки
Ингредиенты:
Опара:
120 мл теплого молока
120 мл кефира
11 г сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
160 г муки
Тесто:
500 г муки (+/- 100 г)
100 г сахара
50 мл молока
2 яйца
50 г сливочного масла
Цедра апельсина и лимона
1/2 ч.л. соли
100-150 г изюма
Паста:
80 г муки
1 ст.л. сливочного масла
70 мл молока
1/4 ч.л. разрыхлителя
50 г сахара
Приготовление:
1.Приготовим опару.
2.Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить кефир, сахар и муку. Размешать и поставить в теплое место минут на 30 подходить.
3.В опару добавьте сахар, растопленное масло, яйца и цедру. Размешайте.
4.Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто. Выложите на стол и месите руками минут 10.
5.Затем, продолжая месить, понемногу добавляйте в тесто изюм (его я заранее намыла и высушила). Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-2 часа. Тесто увеличится вдвое.
6.Немного обомните тесто, разделите на 16 равных частей и скатайте круглые булочки. Уложите в форму или на противень (желательно на расстоянии друг от друга)
7.Дайте немного подняться минут 15-20.
8.За это время приготовьте пасту. Смешайте все ингредиенты для пасты в миске.
9.Подошедшие булочки смажьте желтком, взбитым яйцом или, как я - молоком. Сверху через кондитерский мешок выдавите пасту в виде креста.
10.Отправляйте в духовку и пеките при температуре 200 градусов - 25-30 минут.
Приятного аппетита!
Источник:
Ингредиенты:
Опара:
120 мл теплого молока
120 мл кефира
11 г сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
160 г муки
Тесто:
500 г муки (+/- 100 г)
100 г сахара
50 мл молока
2 яйца
50 г сливочного масла
Цедра апельсина и лимона
1/2 ч.л. соли
100-150 г изюма
Паста:
80 г муки
1 ст.л. сливочного масла
70 мл молока
1/4 ч.л. разрыхлителя
50 г сахара
Приготовление:
1.Приготовим опару.
2.Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить кефир, сахар и муку. Размешать и поставить в теплое место минут на 30 подходить.
3.В опару добавьте сахар, растопленное масло, яйца и цедру. Размешайте.
4.Постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто. Выложите на стол и месите руками минут 10.
5.Затем, продолжая месить, понемногу добавляйте в тесто изюм (его я заранее намыла и высушила). Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-2 часа. Тесто увеличится вдвое.
6.Немного обомните тесто, разделите на 16 равных частей и скатайте круглые булочки. Уложите в форму или на противень (желательно на расстоянии друг от друга)
7.Дайте немного подняться минут 15-20.
8.За это время приготовьте пасту. Смешайте все ингредиенты для пасты в миске.
9.Подошедшие булочки смажьте желтком, взбитым яйцом или, как я - молоком. Сверху через кондитерский мешок выдавите пасту в виде креста.
10.Отправляйте в духовку и пеките при температуре 200 градусов - 25-30 минут.
Приятного аппетита!
Источник: