Печенье а-ля "Трюфель"

Печенье а-ля "Трюфель"

Ингредиенты
Мука пшеничная — 250 г
Масло сливочное — 150 г
Желток яичный (вареный) — 5 шт
Сахар — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 40 г
Какао-порошок — 20 г

Приготовление:
1.Раскрошить хорошенько в миску желтки.

2.Добавить проссеянную муку, сахар, только что растопленное теплое сливочное масло И замесить приятное тесто.

3.Отщипываем кусочек теста, скатываем в шарик (пару см) и, слегка прижимая, ставим на противень, покрытый промасленной бумагой, формируя что-то вроде трюфеля (как конфеты).
Выпекаем при 170", минут 15-25 (Зависит от вашей духовки)

4.Остывшие печенья обвалять в смеси пудры с какао.

Можно взять 200 г муки + 50 г орехов фундук, который предварительно обжарить, снять шкурку и мелко смолоть. Если тесто теплое, то оно при формировании практически не трескается.
Если нет, то шарик лучше чуть прогреть в ладонях и тогда формировать.
Чем больше вы добавите муки, тем тяжелее их будет сформировать без трещин, и тем тверже они станут.
Но! Кто не любит очень песочно-рассыпчатое, тому понравится именно вариант большей муки:)