Миндальный кекс на белках
Миндальный кекс на белках
Ингредиенты:
150 г сахара
250 г яичных белков
300 миндальной муки
250 г сливочного масла
65 г муки
125 г шоколадной крошки
Приготовление:
1.Нарежьте сливочное масло кубиками, сложите в глубокий сотейник и держите на огне до тех пор, пока оно не станет коричневого цвета и не появится легкий аромат лесного ореха.
2.Процедите через мелкое ситечко в глубокую посуду.
3.Полностью дайте остыть.
4.Разогрейте духовку до 180С.
5.В глубокой миске смешайте сахар, миндальную и пшеничную муку.
6.Добавьте яичные белки снова хорошо перемешайте.
7.Тесто будет похоже на миндальную пасту. Добавьте остывшее «ореховое масло» и снова перемешайте до однородности.
8.В конце добавьте шоколадную крошку (капли, стружку).
9.Выложите тесто в 12 формочек для кексов или маффинов, заполняя на 1/3.
10.Поставьте кексы в разогретую духовку на 30-35 минут до золотистого цвета.
11.Готовность проверьте деревянной шпажкой.
12.Кексам лучше всего дать полностью остыть.
Перед подачей их можно украсить шоколадным ганашем.
Приятного чаепития! С кофе - идеально!
Ингредиенты:
150 г сахара
250 г яичных белков
300 миндальной муки
250 г сливочного масла
65 г муки
125 г шоколадной крошки
Приготовление:
1.Нарежьте сливочное масло кубиками, сложите в глубокий сотейник и держите на огне до тех пор, пока оно не станет коричневого цвета и не появится легкий аромат лесного ореха.
2.Процедите через мелкое ситечко в глубокую посуду.
3.Полностью дайте остыть.
4.Разогрейте духовку до 180С.
5.В глубокой миске смешайте сахар, миндальную и пшеничную муку.
6.Добавьте яичные белки снова хорошо перемешайте.
7.Тесто будет похоже на миндальную пасту. Добавьте остывшее «ореховое масло» и снова перемешайте до однородности.
8.В конце добавьте шоколадную крошку (капли, стружку).
9.Выложите тесто в 12 формочек для кексов или маффинов, заполняя на 1/3.
10.Поставьте кексы в разогретую духовку на 30-35 минут до золотистого цвета.
11.Готовность проверьте деревянной шпажкой.
12.Кексам лучше всего дать полностью остыть.
Перед подачей их можно украсить шоколадным ганашем.
Приятного чаепития! С кофе - идеально!