Пирожное "А-ля Choco-Pie"
Пирожное "А-ля Choco-Pie"
Ингредиенты:
Для теста:
250г. муки
120г. сливочного масла
100г. сахарной пудры
2 яичных желтка
2 ст.л. холодного молока или воды
ванильный сахар (пакетик)
Приготовление:
1.Сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар...
2.Взбиваю миксером до однородного состояния
3.Добавляю муку
4.И миксером на маленькой скорости перемешиваю до состояния крошек (можно и руками перетереть)
5.Затем добавляю 2 желтка и молоко (или воду)
6.Опять миксером перемешала
7.Тесто мне показалось жидковато и я добавила еще пол стакана муки и ложкой перемешала, стало погуще (то что надо)
8.Затем я положила тесто в пакетик, сделала колбаску таким диаметром, каким бы я хотела видеть будущие пирожные и положила в морозилку до застывания
9.Затем убрала пакетик и нарезала печеньки.
Я делала для себя, поэтому не очень старалась ровные делать...
10.Сразу положила их на противень, смазанный раст. маслом и тут же в разогретую заранее до 180 С духовку
11.Выпекаются быстро (минут 15). Я ориентировалась на дно (т.к. верх моя духовка не печет), если зарумянилось, значит готово.
Все, печеньки есть!
____________________________________________
СУФЛЕ
Безе делала на 2 белках, оставшихся от теста.
Еще понадобится желатин (1 ст. ложку развести в 1/3 стакана холодной воды и оставить на 30 минут, затем поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения), остудим немного. )
Взбитое безе убрала с бани, добавила теплый желатин и хорошо перемешала венчиком
Далее идет творческий процесс, нужно на печенье налить немного суфле. Лучше для этой цели использовать разъемные формочки (знаю, есть такие). Но у меня, естественно, таких нет, и я бортик вокруг печенья сделала из плотного листа бумаги, закрепив концы.
На печенье выложила ложкой немного жидкого суфле и поставила в МОРОЗИЛКУ минут на 15 (до застывания).
Когда застыло, сверху суфле положила еще одно печенько (вот так получилось)
А потом обмакнула их в шоколадную глазурь,сначала бока, затем верх (низ не стала)
Глазурь застывает почти мгновенно, т.к. пирожные только что из морозилки
Хранить такие пирожные нужно в холодильнике
Приятного чаепития!
Ингредиенты:
Для теста:
250г. муки
120г. сливочного масла
100г. сахарной пудры
2 яичных желтка
2 ст.л. холодного молока или воды
ванильный сахар (пакетик)
Приготовление:
1.Сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар...
2.Взбиваю миксером до однородного состояния
3.Добавляю муку
4.И миксером на маленькой скорости перемешиваю до состояния крошек (можно и руками перетереть)
5.Затем добавляю 2 желтка и молоко (или воду)
6.Опять миксером перемешала
7.Тесто мне показалось жидковато и я добавила еще пол стакана муки и ложкой перемешала, стало погуще (то что надо)
8.Затем я положила тесто в пакетик, сделала колбаску таким диаметром, каким бы я хотела видеть будущие пирожные и положила в морозилку до застывания
9.Затем убрала пакетик и нарезала печеньки.
Я делала для себя, поэтому не очень старалась ровные делать...
10.Сразу положила их на противень, смазанный раст. маслом и тут же в разогретую заранее до 180 С духовку
11.Выпекаются быстро (минут 15). Я ориентировалась на дно (т.к. верх моя духовка не печет), если зарумянилось, значит готово.
Все, печеньки есть!
____________________________________________
СУФЛЕ
Безе делала на 2 белках, оставшихся от теста.
Еще понадобится желатин (1 ст. ложку развести в 1/3 стакана холодной воды и оставить на 30 минут, затем поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения), остудим немного. )
Взбитое безе убрала с бани, добавила теплый желатин и хорошо перемешала венчиком
Далее идет творческий процесс, нужно на печенье налить немного суфле. Лучше для этой цели использовать разъемные формочки (знаю, есть такие). Но у меня, естественно, таких нет, и я бортик вокруг печенья сделала из плотного листа бумаги, закрепив концы.
На печенье выложила ложкой немного жидкого суфле и поставила в МОРОЗИЛКУ минут на 15 (до застывания).
Когда застыло, сверху суфле положила еще одно печенько (вот так получилось)
А потом обмакнула их в шоколадную глазурь,сначала бока, затем верх (низ не стала)
Глазурь застывает почти мгновенно, т.к. пирожные только что из морозилки
Хранить такие пирожные нужно в холодильнике
Приятного чаепития!