Перловая каша с грудинкой.
Перловая каша с грудинкой.
Грудинка - 600 г
Крупа перловая - 1 ст.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Яблоко кислое - 1 шт.
Соль
Перец чёрный и красный
Лавровый лист - 2 шт.
С вечера замочить перловую крупу.
На 1 ст. крупы необходимо приблизительно 1 л воды.
Напитавшись влаги крупа достаточно сильно увеличится в объеме.
Утром поставить греться воду.
Порезать крупно грудинку.
Кусочки должны быть 2x2 см и на полную высоту куска мяса.
Положить их в казан и обжаривать, попутно вытапливая из них жир.
Главное в этом процессе не торопиться.
Нужно дать мясу обжариться до золотистого цвета с одной стороны и затем переворачивать его на другую сторону.
Пока мясо жарится, почистить и порезать немелкими кубиками лук и морковь.
Достать из казана мясо, засыпать и обжарить на оставшемся жире до слегка золотистого цвета лук.
Добавить морковь и обжарить её до изменения цвета.
Порезать и добавить яблоко.
Посолить, поперчить.
Через пару минут возвратить в казан мясо.
Положить лавровый лист .
Добавить перловую крупу.
Залить кипятком так, чтобы уровень воды был выше перловки на два пальца.
Когда закипит, сделать минимальный огонь при котором кипение еще идет и оставить без крышки на 1,5 часа.
Долить 1 ст. кипятка, накрыть крышкой.
Отправить на 1 час в нагретую до 170*С духовку.
Остывать кашу можно оставить прямо в духовке, от этого она будет еще более разваристой.
Перед подачей перемешать, посыпать мелко порубленной зеленью.
Грудинка - 600 г
Крупа перловая - 1 ст.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Яблоко кислое - 1 шт.
Соль
Перец чёрный и красный
Лавровый лист - 2 шт.
С вечера замочить перловую крупу.
На 1 ст. крупы необходимо приблизительно 1 л воды.
Напитавшись влаги крупа достаточно сильно увеличится в объеме.
Утром поставить греться воду.
Порезать крупно грудинку.
Кусочки должны быть 2x2 см и на полную высоту куска мяса.
Положить их в казан и обжаривать, попутно вытапливая из них жир.
Главное в этом процессе не торопиться.
Нужно дать мясу обжариться до золотистого цвета с одной стороны и затем переворачивать его на другую сторону.
Пока мясо жарится, почистить и порезать немелкими кубиками лук и морковь.
Достать из казана мясо, засыпать и обжарить на оставшемся жире до слегка золотистого цвета лук.
Добавить морковь и обжарить её до изменения цвета.
Порезать и добавить яблоко.
Посолить, поперчить.
Через пару минут возвратить в казан мясо.
Положить лавровый лист .
Добавить перловую крупу.
Залить кипятком так, чтобы уровень воды был выше перловки на два пальца.
Когда закипит, сделать минимальный огонь при котором кипение еще идет и оставить без крышки на 1,5 часа.
Долить 1 ст. кипятка, накрыть крышкой.
Отправить на 1 час в нагретую до 170*С духовку.
Остывать кашу можно оставить прямо в духовке, от этого она будет еще более разваристой.
Перед подачей перемешать, посыпать мелко порубленной зеленью.