Рыбный киш
Рыбный киш
Ингредиенты на форму 24 см:
Тесто
Мука - 200 грамм
Сливочное масло - 100 грамм
Щепотка соли
Ледяная вода 2-3 ст.л.
Начинка:
Филе трески или другой белой рыбы - 800 грамм
Луковица крупная - 1 шт.
Сладкий перец - крупный 1 шт.
Кукурузный крахмал - 1 ст.л. Сметана - 250 грамм
Яйца - 2 шт.
Небольшой пучок петрушки - 20 грамм
Полутвердый сыр - 100 грамм
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки. Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
2. Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут. Раскатываем тесто между листами пергамента. Укладываем в форму.
3. Формируем бортик. Накалываем вилкой, кладем фольгу и насыпаем груз - например, фасоль. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем, убираем фольгу и груз, печем еще 8-10 минут. Вынимаем.
4. Филе нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в миску, добавляем соль, перец и крахмал. Перемешиваем. Лук нарезаем полукольцами, перец - соломкой. Обжариваем на небольшом количестве масла на среднем огне, около 5 минут.
5. Перекладываем к рыбе, добавляем нарубленную петрушку и перемешиваем. Укладываем начинку в основу. Для заливки взбиваем вилкой сметану с яйцами и небольшим количеством соли.
6. Заливаем киш. Посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем, пока заливка не схватится, около 30 минут.
7. Готовому пирогу даем постоять 10 минут, затем нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
кулинария еда вкусно закуски салаты рецепты торты рыба пироги вкуснаяеда пицца рулет выпечка food eda десерт конфеты vkusno
Ингредиенты на форму 24 см:
Тесто
Мука - 200 грамм
Сливочное масло - 100 грамм
Щепотка соли
Ледяная вода 2-3 ст.л.
Начинка:
Филе трески или другой белой рыбы - 800 грамм
Луковица крупная - 1 шт.
Сладкий перец - крупный 1 шт.
Кукурузный крахмал - 1 ст.л. Сметана - 250 грамм
Яйца - 2 шт.
Небольшой пучок петрушки - 20 грамм
Полутвердый сыр - 100 грамм
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки. Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
2. Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут. Раскатываем тесто между листами пергамента. Укладываем в форму.
3. Формируем бортик. Накалываем вилкой, кладем фольгу и насыпаем груз - например, фасоль. Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем, убираем фольгу и груз, печем еще 8-10 минут. Вынимаем.
4. Филе нарезаем на небольшие кусочки. Кладем в миску, добавляем соль, перец и крахмал. Перемешиваем. Лук нарезаем полукольцами, перец - соломкой. Обжариваем на небольшом количестве масла на среднем огне, около 5 минут.
5. Перекладываем к рыбе, добавляем нарубленную петрушку и перемешиваем. Укладываем начинку в основу. Для заливки взбиваем вилкой сметану с яйцами и небольшим количеством соли.
6. Заливаем киш. Посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем, пока заливка не схватится, около 30 минут.
7. Готовому пирогу даем постоять 10 минут, затем нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
кулинария еда вкусно закуски салаты рецепты торты рыба пироги вкуснаяеда пицца рулет выпечка food eda десерт конфеты vkusno