Суфле из лосося
Суфле из лосося
Состав:
1. Филе лосося - 400 гр.,
2. Белого вина - 2 ст.л.,
3. Тимьяна - 1ч.л.,
4. Соли - щепотка.,
5. Свежемолотого черного перца - щепотка.
Соус:
1. Сливочного масла - 2 ст.л.,
2. Муки - 3 ст.л.,
3. Молока - 250 мл.,
4. Яичных желтка - 4 шт.,
5. Яичных белка - 4 шт.,
6. Измельченной петрушки - 1 ст.л.,
7. Тертого сыра - 150 гр.,
8. Морской соли - щепотка.,
9. Свежемолотого черного перца - щепотка.
Приготовление:
1. Рыбу поместить в кастрюлю, залить водой на 2/3.
2. Добавить белое вино,соль и черный перец и отварить в течение 10 минут.
3. Вынуть из бульона и размять вилкой.
4. Разогреть духовку до 200 градусов.
5. Растопить масло в сковороде. Добавить муку, соль и перец на нарезанный лук и готовить в течение 2-3 минут.
6. Прилить тонкой струйкой молоко, постоянно смешивая метелкой. Снять с огня и дать остыть.
7. Добавьте яичные желтки и взбить.
8. Добавить петрушку и рыбу и хорошо перемешать..
9. Взбить яичные белки и добавить в мусс в 4 приема, смешивая после каждого добавления.
10. Запекать 5 минут. Через 5 минут понизить температуру до 190 градусов и продолжать запекать 15-20 минут при этой температуре.
Приятного вам аппетита!
eda пироги рецепты пицца запеканка кулинария вкусно мясо закуски салаты десерт food рыба
Состав:
1. Филе лосося - 400 гр.,
2. Белого вина - 2 ст.л.,
3. Тимьяна - 1ч.л.,
4. Соли - щепотка.,
5. Свежемолотого черного перца - щепотка.
Соус:
1. Сливочного масла - 2 ст.л.,
2. Муки - 3 ст.л.,
3. Молока - 250 мл.,
4. Яичных желтка - 4 шт.,
5. Яичных белка - 4 шт.,
6. Измельченной петрушки - 1 ст.л.,
7. Тертого сыра - 150 гр.,
8. Морской соли - щепотка.,
9. Свежемолотого черного перца - щепотка.
Приготовление:
1. Рыбу поместить в кастрюлю, залить водой на 2/3.
2. Добавить белое вино,соль и черный перец и отварить в течение 10 минут.
3. Вынуть из бульона и размять вилкой.
4. Разогреть духовку до 200 градусов.
5. Растопить масло в сковороде. Добавить муку, соль и перец на нарезанный лук и готовить в течение 2-3 минут.
6. Прилить тонкой струйкой молоко, постоянно смешивая метелкой. Снять с огня и дать остыть.
7. Добавьте яичные желтки и взбить.
8. Добавить петрушку и рыбу и хорошо перемешать..
9. Взбить яичные белки и добавить в мусс в 4 приема, смешивая после каждого добавления.
10. Запекать 5 минут. Через 5 минут понизить температуру до 190 градусов и продолжать запекать 15-20 минут при этой температуре.
Приятного вам аппетита!
eda пироги рецепты пицца запеканка кулинария вкусно мясо закуски салаты десерт food рыба