Прозрачный суп с куриными фрикадельками. ᅠ

Прозрачный суп с куриными фрикадельками. ᅠ
ᅠ
ᅠСамый «долгоиграющий» ингредиент у нас морковь, потому с неё и начнем. В зависимости от размера режете её целую на кольца в 5-8 мм или сперва вдоль пополам. ᅠ
ᅠ
ᅠМелко рубим 3 зубчика чеснока и луковицу. ᅠ ᅠ
ᅠНа оливковом масле в кастрюле обжариваем половину лука и чеснок до уверенной румяности. ᅠ
ᅠ
ᅠКак только дождались нужного момента — заливаем куриный бульон и закидываем морковь. Если бульона нет — лейте просто холодную воду и какие-нибудь специи и травы. ᅠ
ᅠ
ᅠПриступим к фрикаделькам. Оставшиеся 2 зубчика чеснока выдавливаем в миску. Если такого гаджета у вас нет — просто очень мелко нарежьте. Туда же добавляем оставшийся лук, острый перец и мускатный орех .Следом фарш, всё хорошо перемешиваем. ᅠ ᅠ
ᅠСмочите руки в холодной воде и формируйте из полученного фарша маленькие шарики в 1 см диаметром. ᅠ ᅠ
ᅠКогда вода начнёт закипать, убавьте огонь и забрасывайте тефтельки. Старайтесь погружать их в разные места кастрюли, так они не слипнутся между собой и быстрее схватятся. Очень быстро они всплывут. ᅠ ᅠ
ᅠТеперь всё просто — иногда снимайте пенку ложкой с поверхности супа. Без фанатизма) Периодически ножом прокалывайте морковь. Как только она стала достаточно мягкой для вас, засыпайте горошек. ᅠ
ᅠ
ᅠВарите ещё минуты 2 и выключайте огонь. Накройте крышкой и дайте постоять супу минут 20. Подавайте со свежим хлебом, идеально — грубые куски батона. ᅠ
ᅠ
Приятного аппетита!ᅠ
food жульен запеканка еда кулинария Пирожки десерт кофе салаты вкусно рецепты мясо закуски курица рыба блины пироги плов eda