КЛАССИЧЕСКИЕ БЕЛЯШИ ᅠ
КЛАССИЧЕСКИЕ БЕЛЯШИ ᅠ
ᅠ
ᅠ Ингредиенты: ᅠ
ᅠМука — 3-3,5 Стакана ᅠ
ᅠВода — 1 Стакан ᅠ
ᅠРастительное масло — 3 Ст. ложки (в тесто) ᅠ
ᅠСоль — 0,5 Чайных ложки (в тесто) ᅠ
ᅠСвежие дрожжи — 20 Грамм ᅠ
ᅠСвинина — 250 Грамм (жирная) ᅠ
ᅠГовядина — 250 Грамм ᅠ
ᅠЛук — 2 Штуки (средних) ᅠ
ᅠВода — 100 Миллилитров (в фарш) ᅠ
ᅠСоль, перец черный молотый — По вкусу (в фарш) ᅠ
ᅠРафинированное масло — 1 Стакан (для жарки) ᅠ
ᅠ
Приготовление: ᅠ
ᅠШаг 1. Подготовьте продукты для беляшей. Жирный кусочек свинины и кусочек говядины перекрутите на мясорубке с крупной решеткой. Лука понадобится одна огромная или две средних. Приступим! ᅠ
ᅠШаг 2. В теплой воде растворите соль и свежие дрожжи. Чтобы дрожжи быстрее "заиграли", можно добавить пару щепоток сахара. ᅠ
ᅠШаг 3. Влейте растительное масло, всыпьте муку и замесите мягкое и пластичное тесто. ᅠ
ᅠШаг 4. Накройте его салфеткой и уберите в теплое место на 1 час. ᅠ
ᅠШаг 5. Пока тесто подходит, нужно сделать фарш для беляшей. Очистите лук, порежьте его максимально мелко. К мясному фаршу добавьте лук, соль, перец черный молотый и холодную воду. Хорошо перемешайте фарш. ᅠ
ᅠШаг 6. В конце перемешивания "выбейте" фарш (поднимайте и бросайте его в миску несколько раз), тогда он будет однородным и сочным. ᅠ
ᅠШаг 7. Спустя час осадите тесто руками, разделите на небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха. Муку не нужно использовать, смажьте стол маслом, чтобы не тесто не прилипало. Приступаем к лепке. Шарик теста пальцами расплющите по столу. ᅠ
ᅠШаг 8. Положите столовую ложку фарша. ᅠ
ᅠШаг 9. Одной рукой возьмите край теста, а другой подавайте тесто и прищипывайте его с краю, так двигайтесь по кругу. В итоге у вас получится по центру отверстие, а по периметру — складочки. ᅠ
ᅠШаг 10. Хорошо разогрейте масло, убавьте огонь до минимального. Выкладывайте беляши отверстием вниз и жарьте долго до румяного цвета. ᅠ
ᅠШаг 11. Переверните беляши и обжарьте с другой стороны. Количества масла должно быть много, чтобы беляши жарились со всех сторон. ᅠ
ᅠШаг 12. Готовые беляши выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Потом переложите в большую тарелку и подайте к столу с кувшином молока. ᅠ
Приятного аппетита!
мясо кофе жульен закуски Пирожки десерт еда кулинария пироги вкусно eda запеканка завтрак курица плов блины Бекон перец рецепты food
ᅠ
ᅠ Ингредиенты: ᅠ
ᅠМука — 3-3,5 Стакана ᅠ
ᅠВода — 1 Стакан ᅠ
ᅠРастительное масло — 3 Ст. ложки (в тесто) ᅠ
ᅠСоль — 0,5 Чайных ложки (в тесто) ᅠ
ᅠСвежие дрожжи — 20 Грамм ᅠ
ᅠСвинина — 250 Грамм (жирная) ᅠ
ᅠГовядина — 250 Грамм ᅠ
ᅠЛук — 2 Штуки (средних) ᅠ
ᅠВода — 100 Миллилитров (в фарш) ᅠ
ᅠСоль, перец черный молотый — По вкусу (в фарш) ᅠ
ᅠРафинированное масло — 1 Стакан (для жарки) ᅠ
ᅠ
Приготовление: ᅠ
ᅠШаг 1. Подготовьте продукты для беляшей. Жирный кусочек свинины и кусочек говядины перекрутите на мясорубке с крупной решеткой. Лука понадобится одна огромная или две средних. Приступим! ᅠ
ᅠШаг 2. В теплой воде растворите соль и свежие дрожжи. Чтобы дрожжи быстрее "заиграли", можно добавить пару щепоток сахара. ᅠ
ᅠШаг 3. Влейте растительное масло, всыпьте муку и замесите мягкое и пластичное тесто. ᅠ
ᅠШаг 4. Накройте его салфеткой и уберите в теплое место на 1 час. ᅠ
ᅠШаг 5. Пока тесто подходит, нужно сделать фарш для беляшей. Очистите лук, порежьте его максимально мелко. К мясному фаршу добавьте лук, соль, перец черный молотый и холодную воду. Хорошо перемешайте фарш. ᅠ
ᅠШаг 6. В конце перемешивания "выбейте" фарш (поднимайте и бросайте его в миску несколько раз), тогда он будет однородным и сочным. ᅠ
ᅠШаг 7. Спустя час осадите тесто руками, разделите на небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха. Муку не нужно использовать, смажьте стол маслом, чтобы не тесто не прилипало. Приступаем к лепке. Шарик теста пальцами расплющите по столу. ᅠ
ᅠШаг 8. Положите столовую ложку фарша. ᅠ
ᅠШаг 9. Одной рукой возьмите край теста, а другой подавайте тесто и прищипывайте его с краю, так двигайтесь по кругу. В итоге у вас получится по центру отверстие, а по периметру — складочки. ᅠ
ᅠШаг 10. Хорошо разогрейте масло, убавьте огонь до минимального. Выкладывайте беляши отверстием вниз и жарьте долго до румяного цвета. ᅠ
ᅠШаг 11. Переверните беляши и обжарьте с другой стороны. Количества масла должно быть много, чтобы беляши жарились со всех сторон. ᅠ
ᅠШаг 12. Готовые беляши выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Потом переложите в большую тарелку и подайте к столу с кувшином молока. ᅠ
Приятного аппетита!
мясо кофе жульен закуски Пирожки десерт еда кулинария пироги вкусно eda запеканка завтрак курица плов блины Бекон перец рецепты food