Фирменный медовик кафе «Голубка»

Фирменный медовик кафе «Голубка»
Ингредиенты на 4 кг торта:
Медовый бисквит:
яйца 4 штуки;
сливочное масло 100 гр;
мед 150 гр;
сахар 350 гр;
мука 550 гр;
сода 20 гр;
лимонный сок 20 гр;
какао-порошок 40 гр.
Крем:
сливки 33% 1200 гр;
сметана 1200 гр;
сахарная пудра 500 гр.
Как приготовить:
Медовый бисквит:
Шаг 1. На водяной бане смешать и растворить мед, сахар, масло.
Шаг 2. Горячую массу перемешать, вбить по одному яйца.
Шаг 3. Через 15 минут добавить гашенную лимонным соком соду, перемешать
Шаг 4. Муку смешать с какао, добавить в смесь, вымесить тесто.
Шаг 5. Слегка остудить тесто, раскатать коржи. Выпекать каждый корж 5 минут при температуре 180С
Крем:
Шаг 1. Взбить сливки до пиков.
Шаг 2. Сметану перемешать с сахарной пудрой
Шаг 3. Аккуратно лопаточкой перемешать сливки и сметано-сахарную массу.
Сборка:
Коржи остудить, промазать щедро кремом. Убрать в холодильник на 4 часа. Сверху торт обсыпать крошкой от коржей. Приятного аппетита!
кулинария рецепты еда закуски вкусно пироги food десерт мясо кофе блины запеканка жульен завтрак салат Бекон