Знаменитый Киевский торт дома.
Знаменитый Киевский торт дома.
Ингредиенты:
Для песочного теста:
Желток -2 шт. Сахар — 180 гр. Сливочное масло (маргарин) — 150 гр. Разрыхлитель — 1 пачка Мука-500 гр. Сметана — 1 — 2 ст. ложки
Для безе: Белки — 4 — 6 шт. Рубленные грецкие орехи или фундук — 1 стакан Картофельный крахмал (не обязательно) — 1 ст. ложка Сахар — 200 гр.
Крем: Молоко - 500 мл. Мука — 4 ст. ложка Крахмал — 1 ст. ложка Сахар — 150 гр. Ванильный сахар — 1 пакетик Сливочное — 300- 350 гр. Белый шоколад (можно без него) — 100 гр.
Рецепт приготовления:
Приготовить из указанных продуктов. Во взбитые белки добавить порубленные орехи. Аккуратно перемешать, чтоб не осели белки. Безе выложить на противень.
Коржи: Холодное сливочное масло перемешать с просеянной мукой и разрыхлителем. Желтки растереть с сахаром. Соединить муку с желтками и замесить сметаной. Тесто должно быть мягкое и раскатываться скалкой.Тесто поделить на два коржа и выпекать до золотистого цвета при температуре 200 градусов 7-10 минут.
Крем - это смесь заварного крема и сливочного масла. 250 гр молока поставить на огонь, чтоб закипело, другие 250 гр молока взбить с мукой и ввести в кипящее молоко. Непрерывно мешая, довести крем до кипения. Готовность крема видна по цвету и плотности — он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре. Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком — что бы не осталось ни каких комков. По желанию добавить шоколад. Готовый заварной крем переложить в мисочку, и плотно прижать к поверхности крема пищевую плёнку, отставить остывать до комнатной температуры или в холодильник. Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышную массу. Остывший холодный крем взбить миксером и соединить с масляной массой. Взбить миксером до пышной массы. Крем должен получиться плотным стоячим и воздушным.
Сборка торта: Песочный намазать готовым кремом, сверху слой безе + крем + песочный корж. Бока торта украсить кремом, кусочками безе, крошкой из песочных коржей и миндальной стружкой.
Приятного аппетита!
кулинария рецепты еда закуски вкусно пироги food десерт кофе блины запеканка eda мясо жульен завтрак перец Бекон торт
Ингредиенты:
Для песочного теста:
Желток -2 шт. Сахар — 180 гр. Сливочное масло (маргарин) — 150 гр. Разрыхлитель — 1 пачка Мука-500 гр. Сметана — 1 — 2 ст. ложки
Для безе: Белки — 4 — 6 шт. Рубленные грецкие орехи или фундук — 1 стакан Картофельный крахмал (не обязательно) — 1 ст. ложка Сахар — 200 гр.
Крем: Молоко - 500 мл. Мука — 4 ст. ложка Крахмал — 1 ст. ложка Сахар — 150 гр. Ванильный сахар — 1 пакетик Сливочное — 300- 350 гр. Белый шоколад (можно без него) — 100 гр.
Рецепт приготовления:
Приготовить из указанных продуктов. Во взбитые белки добавить порубленные орехи. Аккуратно перемешать, чтоб не осели белки. Безе выложить на противень.
Коржи: Холодное сливочное масло перемешать с просеянной мукой и разрыхлителем. Желтки растереть с сахаром. Соединить муку с желтками и замесить сметаной. Тесто должно быть мягкое и раскатываться скалкой.Тесто поделить на два коржа и выпекать до золотистого цвета при температуре 200 градусов 7-10 минут.
Крем - это смесь заварного крема и сливочного масла. 250 гр молока поставить на огонь, чтоб закипело, другие 250 гр молока взбить с мукой и ввести в кипящее молоко. Непрерывно мешая, довести крем до кипения. Готовность крема видна по цвету и плотности — он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре. Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком — что бы не осталось ни каких комков. По желанию добавить шоколад. Готовый заварной крем переложить в мисочку, и плотно прижать к поверхности крема пищевую плёнку, отставить остывать до комнатной температуры или в холодильник. Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышную массу. Остывший холодный крем взбить миксером и соединить с масляной массой. Взбить миксером до пышной массы. Крем должен получиться плотным стоячим и воздушным.
Сборка торта: Песочный намазать готовым кремом, сверху слой безе + крем + песочный корж. Бока торта украсить кремом, кусочками безе, крошкой из песочных коржей и миндальной стружкой.
Приятного аппетита!
кулинария рецепты еда закуски вкусно пироги food десерт кофе блины запеканка eda мясо жульен завтрак перец Бекон торт