Суп харчо ᅠ
Суп харчо ᅠ
ᅠ
ᅠ Харчо – грузинское первое блюдо, по густоте среднее между супом и рагу. Название переводится с грузинского языка как «говяжий суп», но его готовят с любым мясом – бараниной, курицей, уткой и пр. В его составе обязательно должен присутствовать рис, томаты или ткемали и совсем нет привычного нам картофеля. ᅠ
ᅠ
ᅠ ИНГРЕДИЕНТЫ: ᅠ
ᅠ
ᅠ баранина или говядина – 600 г, ᅠ
ᅠ лук – 2 шт., ᅠ
ᅠ морковь – 1 шт., ᅠ
ᅠ помидоры – 4 шт., ᅠ
ᅠ перец сладкий – 1-2 шт., ᅠ
ᅠ чеснок – 3-5 зубков, ᅠ
ᅠ рис – 4-5 ст. ложек, ᅠ
ᅠ грецкие орехи – 0,5 стакана, ᅠ
ᅠ перец черный горошком – 5-10 шт., ᅠ
ᅠ лавровый лист – 2 шт., ᅠ
ᅠ масло растительное (жир для обжаривания) – 2 ст. ложки, ᅠ
ᅠ соль – 1,5 ч. ложки, ᅠ
ᅠ зелень кинзы или петрушки – 0,5 пучка, ᅠ
ᅠ перец горький – 1 шт. ᅠ
ᅠ
ᅠ Мясо разрезать на порционные куски. Выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить на сильном огне около 10 минут. ᅠ
ᅠ
ᅠ Добавить нарезанные лук, морковь.
Перемешать и обжаривать еще минут 10-15.
Переложить мясо с овощами в кастрюлю, залить холодной водой (2,5-3 л) посолить и варить на небольшом огне 30-45 минут (зависит от сорта мяса). ᅠ
ᅠ
ᅠ Помидоры натереть на терке, сладкий перец нарезать мелкими кубиками, и когда мясо хорошо разварится – положить в кастрюлю. Затем всыпать рис и варить до его готовности.
За пять минут до готовности риса положить орехи, а в самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок. ᅠ
ᅠ
ᅠ Выключить огонь. Готовому харчо дать настояться 20 минут. При подаче в каждую тарелку положить нарезанный колечками горький перец и измельченную зелень кинзы или петрушки.ᅠ
ᅠ
Приятного аппетитаᅠ
кулинария рецепты еда закуски вкусно пироги food десерт мясо eda кофе блины запеканка жульен завтрак перец салат торт Бекон
ᅠ
ᅠ Харчо – грузинское первое блюдо, по густоте среднее между супом и рагу. Название переводится с грузинского языка как «говяжий суп», но его готовят с любым мясом – бараниной, курицей, уткой и пр. В его составе обязательно должен присутствовать рис, томаты или ткемали и совсем нет привычного нам картофеля. ᅠ
ᅠ
ᅠ ИНГРЕДИЕНТЫ: ᅠ
ᅠ
ᅠ баранина или говядина – 600 г, ᅠ
ᅠ лук – 2 шт., ᅠ
ᅠ морковь – 1 шт., ᅠ
ᅠ помидоры – 4 шт., ᅠ
ᅠ перец сладкий – 1-2 шт., ᅠ
ᅠ чеснок – 3-5 зубков, ᅠ
ᅠ рис – 4-5 ст. ложек, ᅠ
ᅠ грецкие орехи – 0,5 стакана, ᅠ
ᅠ перец черный горошком – 5-10 шт., ᅠ
ᅠ лавровый лист – 2 шт., ᅠ
ᅠ масло растительное (жир для обжаривания) – 2 ст. ложки, ᅠ
ᅠ соль – 1,5 ч. ложки, ᅠ
ᅠ зелень кинзы или петрушки – 0,5 пучка, ᅠ
ᅠ перец горький – 1 шт. ᅠ
ᅠ
ᅠ Мясо разрезать на порционные куски. Выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить на сильном огне около 10 минут. ᅠ
ᅠ
ᅠ Добавить нарезанные лук, морковь.
Перемешать и обжаривать еще минут 10-15.
Переложить мясо с овощами в кастрюлю, залить холодной водой (2,5-3 л) посолить и варить на небольшом огне 30-45 минут (зависит от сорта мяса). ᅠ
ᅠ
ᅠ Помидоры натереть на терке, сладкий перец нарезать мелкими кубиками, и когда мясо хорошо разварится – положить в кастрюлю. Затем всыпать рис и варить до его готовности.
За пять минут до готовности риса положить орехи, а в самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок. ᅠ
ᅠ
ᅠ Выключить огонь. Готовому харчо дать настояться 20 минут. При подаче в каждую тарелку положить нарезанный колечками горький перец и измельченную зелень кинзы или петрушки.ᅠ
ᅠ
Приятного аппетитаᅠ
кулинария рецепты еда закуски вкусно пироги food десерт мясо eda кофе блины запеканка жульен завтрак перец салат торт Бекон