Открытый сэндвич со шпинатом и соленой форелью
Открытый сэндвич со шпинатом и соленой форелью
Ингредиенты:
филе форели слабосоленой – 180 г
хлеб для тостов - 6 ломтиков
шпинат - 250 г
яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.
сливочное масло – 30 г
красный винный уксус или лимонный сок - 3 ст. л.
соль
горчица - 3 ст. л.
нарезанный укроп - 2 ст. л.
коричневый сахар - 1-2 ст. л.
растительное масло - 125 мл
Приготовление: шпинат сполоснуть, но не обсушивать. В сковороде растопить сливочное масло, как только перестанет пузыриться, положить шпинат и готовить на слабом огне, переворачивая щипцами, пока листья не станут мягкими и маслянистыми – 2 минуты. Посолить, сбрызнуть уксусом или лимонным соком.
Приготовить горчичный соус: взбить в небольшой миске горчицу, укроп, сахар и уксус, приправьте солью и перцем. Постепенно влить растительное масло, постоянно взбивая, пока соус не станет гладким.
Поджарить ломтики хлеба для тостов, срезать корки. Соленую рыбу нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм, яйца – кружочками. На каждый ломтик хлеба положить немного шпината, 2 кружка яйца и 3 ломтика рыбы. Полить заправкой, выложить на большое блюдо и подавать.
Ингредиенты:
филе форели слабосоленой – 180 г
хлеб для тостов - 6 ломтиков
шпинат - 250 г
яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.
сливочное масло – 30 г
красный винный уксус или лимонный сок - 3 ст. л.
соль
горчица - 3 ст. л.
нарезанный укроп - 2 ст. л.
коричневый сахар - 1-2 ст. л.
растительное масло - 125 мл
Приготовление: шпинат сполоснуть, но не обсушивать. В сковороде растопить сливочное масло, как только перестанет пузыриться, положить шпинат и готовить на слабом огне, переворачивая щипцами, пока листья не станут мягкими и маслянистыми – 2 минуты. Посолить, сбрызнуть уксусом или лимонным соком.
Приготовить горчичный соус: взбить в небольшой миске горчицу, укроп, сахар и уксус, приправьте солью и перцем. Постепенно влить растительное масло, постоянно взбивая, пока соус не станет гладким.
Поджарить ломтики хлеба для тостов, срезать корки. Соленую рыбу нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм, яйца – кружочками. На каждый ломтик хлеба положить немного шпината, 2 кружка яйца и 3 ломтика рыбы. Полить заправкой, выложить на большое блюдо и подавать.