Пирог "Небо во рту"
Пирог "Небо во рту"
Для теста:
Мука - 300 г
Масло – 150 г
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Сметана – 3 ст.л.
Желтки из вареных яиц - 4 штуки
Сахарная пудра - 100 г
Для крема:
Сгущенное молоко - 300 г
Сливки (от 30%) - 500 мл
Желатин – 15 г
Для яблочной начинки:
Яблоки (крупные, кислосладкие) - 6 штук
Мед – 3 ст.л.
Лимонный сок - из половины лимона
Для глазури:
Шоколад – 100 г
Масло – 70 г
Молоко – 100 мл
Приготовление:
Мягкое масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем по одному вареные желтки. Сметану смешиваем с разрыхлителем добавляем к масляной массы. Муку просеиваем и добавляем к масляной смеси. Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
Пока тесто «отдыхает» в холодильнике приготовим яблочную начинку, яблоки чистим и трем на крупной терке. Яблоки выкладываем в кастрюльку, и варим на медленном огне до мягкости, виключаем огонь добавляем мед и лимонный сок.
Теперь приготовим крем. Сливки (50 мл) нагреваем и разводим в них желатин. Остальные сливки взбиваем на средних оборотах миксера до густоты, и продолжая взбивать добавляем порциями сгущенное молоко. Смешиваем нашу сливочную массу с желатином. Крем готов.
Вынимаем тесто из холодильника и делим на 2 части. Аккуратно раскатываем тесто на бумаге для выпечки. Вместе с бумагой выкладываем тесто на форму (22 см) и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 10 минут до золотистого цвета.
Собираем корж: на корж (лепешки очень нежные, поэтому работаем с ними очень аккуратно) выкладываем теплую яблочную начинку. На начинку - половину крема. Далее снова корж, начинка крем.
Ставим корж в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл.
Готовим глазурь. Масло растопить добавить молоко и измельченный шоколад, на медленном огне доводим массу до однородного состояния. Даем немного остыть и выливаем на торт.
Торт готов. !
Приятного Вам аппетита!
Битва_кулинаров кулинария рецепты кухня вкусно полезно Готовим_дома
Для теста:
Мука - 300 г
Масло – 150 г
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Сметана – 3 ст.л.
Желтки из вареных яиц - 4 штуки
Сахарная пудра - 100 г
Для крема:
Сгущенное молоко - 300 г
Сливки (от 30%) - 500 мл
Желатин – 15 г
Для яблочной начинки:
Яблоки (крупные, кислосладкие) - 6 штук
Мед – 3 ст.л.
Лимонный сок - из половины лимона
Для глазури:
Шоколад – 100 г
Масло – 70 г
Молоко – 100 мл
Приготовление:
Мягкое масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем по одному вареные желтки. Сметану смешиваем с разрыхлителем добавляем к масляной массы. Муку просеиваем и добавляем к масляной смеси. Замешиваем мягкое тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
Пока тесто «отдыхает» в холодильнике приготовим яблочную начинку, яблоки чистим и трем на крупной терке. Яблоки выкладываем в кастрюльку, и варим на медленном огне до мягкости, виключаем огонь добавляем мед и лимонный сок.
Теперь приготовим крем. Сливки (50 мл) нагреваем и разводим в них желатин. Остальные сливки взбиваем на средних оборотах миксера до густоты, и продолжая взбивать добавляем порциями сгущенное молоко. Смешиваем нашу сливочную массу с желатином. Крем готов.
Вынимаем тесто из холодильника и делим на 2 части. Аккуратно раскатываем тесто на бумаге для выпечки. Вместе с бумагой выкладываем тесто на форму (22 см) и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 10 минут до золотистого цвета.
Собираем корж: на корж (лепешки очень нежные, поэтому работаем с ними очень аккуратно) выкладываем теплую яблочную начинку. На начинку - половину крема. Далее снова корж, начинка крем.
Ставим корж в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл.
Готовим глазурь. Масло растопить добавить молоко и измельченный шоколад, на медленном огне доводим массу до однородного состояния. Даем немного остыть и выливаем на торт.
Торт готов. !
Приятного Вам аппетита!
Битва_кулинаров кулинария рецепты кухня вкусно полезно Готовим_дома