Овощная окрошка с бородинским квасом

Овощная окрошка с бородинским квасом
Окрошка для вегетарианцев или просто больших любителей овощей тоже существует. Если залить ее квасом «Семейный секрет. Бородинский», перед этим вкусом не устоят даже мясоеды.
Ингредиенты:

 квас «Семейный секрет. Бородинский» — 1 л
 Яйцо куриное — 2 шт
 Картофель — 2 шт
 Свекла — 1 шт
 Морковь — 1 шт
 Огурцы — 2 шт
 Зеленый лук — 60 г
 Сметана — 2 столовые ложки
 Сахар — 1 чайная ложка
 Соль по вкусу
 Горчица по вкусу
Приготовление:
1. Сварить свеклу и морковь, охладить и нарезать мелкими кубиками вместе с огурцами.
2. Картофель отварить и натереть на терке.
3. Яйца сварить вкрутую и отделить белки от желтков. Белки нарезать мелкими кусочками, желтки — растереть с горчицей.
4. Зеленый лук мелко нарезать и размять ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок. Смешать с картофелем, желтками, сметаной, сахаром, солью.
5. Добавить свеклу, морковь и залить все бородинским квасом «Семейный секрет. Бородинский».