Нежнейший острый карбонад.
Нежнейший острый карбонад.
☆ Ингредиенты:
Карбонад (свиной) — 900 г
Чеснок (молодой) — 3-4 зуб.
Специи (перец черный крупного помола, паприка молотая, чили молотый, соль)
☆ Способ приготовления:
1. На самом деле все очень просто. У меня был кусочек свежайшего карбонада, 900 грамм. Сначала надо его замариновать. Для этого кусочек моем, сушим, "пичкаем его" разрезанными зубчиками чеснока. Затем с каждой стороны натираем солью и смесью перцев. Кто любит поострее - берите побольше. Не забывайте про края =)
2. Далее и, пожалуй, самое главное - заворачиваем наш кусочек в ПЕРГАМЕНТ!!! Ни фольга, ни пакет, ни рукав, ни что угодно ещё не дает именно такого вкуса, так что только пергамент - проверено. Пергамента не жалеем, с каждым слоем подворачиваем и края.
3. В результате у нас получился незатейливый кулек... его мы и отправляем мариноваться в холодильник часов на 6-7. Можно на ночь. Но я делала утром, а запекала вечером.
4. После указанного времени достаем наше мясо, разогреваем аэрогриль до 200 градусов.
5. В разогретый аэрогриль кладем наше мяско и запекаем при температуре 200 градусов полчаса.
6. Через полчаса убавляем жар до 180 и запекаем час.
7. Запах по кухне расходится обалденный. Через час достаем наш карбонад и АККУРАТНО разворачиваем его. Пергамент ни в коем случае не выбрасывайте. Сейчас оно как будто в соленом бульоне, но после того, как полежит в холодильнике именно в этом пергаменте, бульон превращается в умопомрачительную и вкуснющую "желешку", вместо кетчупа под мяско. А горячее мы съедаем с сацебели.
Приятного аппетита =)
☆ Ингредиенты:
Карбонад (свиной) — 900 г
Чеснок (молодой) — 3-4 зуб.
Специи (перец черный крупного помола, паприка молотая, чили молотый, соль)
☆ Способ приготовления:
1. На самом деле все очень просто. У меня был кусочек свежайшего карбонада, 900 грамм. Сначала надо его замариновать. Для этого кусочек моем, сушим, "пичкаем его" разрезанными зубчиками чеснока. Затем с каждой стороны натираем солью и смесью перцев. Кто любит поострее - берите побольше. Не забывайте про края =)
2. Далее и, пожалуй, самое главное - заворачиваем наш кусочек в ПЕРГАМЕНТ!!! Ни фольга, ни пакет, ни рукав, ни что угодно ещё не дает именно такого вкуса, так что только пергамент - проверено. Пергамента не жалеем, с каждым слоем подворачиваем и края.
3. В результате у нас получился незатейливый кулек... его мы и отправляем мариноваться в холодильник часов на 6-7. Можно на ночь. Но я делала утром, а запекала вечером.
4. После указанного времени достаем наше мясо, разогреваем аэрогриль до 200 градусов.
5. В разогретый аэрогриль кладем наше мяско и запекаем при температуре 200 градусов полчаса.
6. Через полчаса убавляем жар до 180 и запекаем час.
7. Запах по кухне расходится обалденный. Через час достаем наш карбонад и АККУРАТНО разворачиваем его. Пергамент ни в коем случае не выбрасывайте. Сейчас оно как будто в соленом бульоне, но после того, как полежит в холодильнике именно в этом пергаменте, бульон превращается в умопомрачительную и вкуснющую "желешку", вместо кетчупа под мяско. А горячее мы съедаем с сацебели.
Приятного аппетита =)