Шоколадный ми-кюи с карамелью. Сладкий дуэт!
Шоколадный ми-кюи с карамелью. Сладкий дуэт!
Подготовка: 20 мин + 1 ч на охлаждение.
Приготовление: 15 мин.
Ингредиенты на 6 порций:
- 200 г черного шоколада
- 6 яиц
- 200 г сливочного масла
- 75 г сахара
- 100 г муки
- сливочное масло и мука для смазывания/посыпки формочек
Для карамели:
- 100 г сахара
- 100 мл сливок
- 15 г сливочного масла
- соль
Дополнительно:
- форма для льда в виде кубиков
- формочки для маффинов
1. Приготовить карамель. В небольшой кастрюле с толстым дном сахар залить 30 мл воды и нагревать на среднем огне до получения светлой карамели. В отдельной посуде сливки довести до кипения. Как только карамель приобретет легкий янтарный цвет, кастрюлю снять с огня. Влить к карамели горячие сливки и хорошо взбить веничком. Взбивая, добавить в массу сливочное масло. Готовую карамель влить в форму для льда, дать ей остыть при комнатной температуре и поместить ее в морозильную камеру на 1 ч.
2. Духовку нагреть до 180°C. Формочки для маффинов смазать сливочным маслом, присыпать мукой и поместить в холодильник.
3. Подготовить емкость для водяной бани. Шоколад порубить и растопить на горячей водяной бане со сливочным маслом.
4. В отдельной посуде яйца взбить с сахаром до увеличения массы в объеме вдвое. Вливая порциями растопленный шоколад, перемешивать до получения гладкой однородной массы. Порциями подмешать муку.
5. Формочки заполнить шоколадным тестом на 1/3. В каждую формочку положить 1 кубик затвердевшей карамели и залить ее шоколадной массой, заполнив формочки на 2/3.
6. Выпекать изделия 8–10 мин. Подать горячими.
Приятного аппетита и хорошего вечера!
Подготовка: 20 мин + 1 ч на охлаждение.
Приготовление: 15 мин.
Ингредиенты на 6 порций:
- 200 г черного шоколада
- 6 яиц
- 200 г сливочного масла
- 75 г сахара
- 100 г муки
- сливочное масло и мука для смазывания/посыпки формочек
Для карамели:
- 100 г сахара
- 100 мл сливок
- 15 г сливочного масла
- соль
Дополнительно:
- форма для льда в виде кубиков
- формочки для маффинов
1. Приготовить карамель. В небольшой кастрюле с толстым дном сахар залить 30 мл воды и нагревать на среднем огне до получения светлой карамели. В отдельной посуде сливки довести до кипения. Как только карамель приобретет легкий янтарный цвет, кастрюлю снять с огня. Влить к карамели горячие сливки и хорошо взбить веничком. Взбивая, добавить в массу сливочное масло. Готовую карамель влить в форму для льда, дать ей остыть при комнатной температуре и поместить ее в морозильную камеру на 1 ч.
2. Духовку нагреть до 180°C. Формочки для маффинов смазать сливочным маслом, присыпать мукой и поместить в холодильник.
3. Подготовить емкость для водяной бани. Шоколад порубить и растопить на горячей водяной бане со сливочным маслом.
4. В отдельной посуде яйца взбить с сахаром до увеличения массы в объеме вдвое. Вливая порциями растопленный шоколад, перемешивать до получения гладкой однородной массы. Порциями подмешать муку.
5. Формочки заполнить шоколадным тестом на 1/3. В каждую формочку положить 1 кубик затвердевшей карамели и залить ее шоколадной массой, заполнив формочки на 2/3.
6. Выпекать изделия 8–10 мин. Подать горячими.
Приятного аппетита и хорошего вечера!