Суп с картофелем и луком-пореем: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Суп с картофелем и луком-пореем: рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи

Ингредиенты:

250 г лука-порея
1 луковица
1 ст. л. оливкового масла
15 г сливочного масла
50 мл белого вина
300 г картофеля
750 мл куриного бульона
100 мл сливок
Зелень (петрушка, несколько веточек тимьяна, лавровый лист и небольшая веточка сельдерея)
Морская соль
Молотый черный перец
Приготовление:
Положите в большую кастрюлю лук-порей, лук, сливочное масло и оливковое масло.
Нагрейте, и когда они начнут шипеть, накройте крышкой и тушите в течение 5 минут на маленьком огне.
Влейте вино и готовьте, пока жидкость не уварится.
Добавьте картофель и травы.
Залейте весь бульон и доведите до кипения.
Добавьте соль и перец.
Варите на маленьком огне 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Положите овощи в блендер и смешайте до получения однородной массы.
Украсьте сливками и луком.
Приятного аппетита!


Информация взята из –