Луковый суп по‑французски
Луковый суп по‑французски
4 порции
Ингредиенты:
Репчатый лук 1 кг
Белое сухое вино 1 стакан
Растительное масло 4 столовые ложки
Куриный бульон 2 стакана
Французский багет 12 кусков
Тертый сыр грюйер 150 г
Соль по вкусу
Букет гарни 1 штука
Инструкция приготовления
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами. Растопить сливочное мало на сковороде на среднем огне, добавить лук и поджарить до золотистого цвета. Убавить огонь и потушить лук с травами.
3. В сковороду с тушеным луком влить сухое белое вино. Довести до кипения и тушить на среднем огне не менее 5 минут. Вино должно наполовину выпариться.
4. В сотейнике разогреть бульон. Луковую заправку выложить в бульон, предварительно вытащив веточки трав. Довести суп до кипения, приправить и варить, накрыв крышкой, 10 минут.
5. Подсушить ломтики хлеба на сковороде или в тостере. Разлить суп в огнеупорные горшочки, сверху положить кусочки хлеба, посыпав их тертым сыром.
6. Поставить в духовку и запекать до румяной корочки.
4 порции
Ингредиенты:
Репчатый лук 1 кг
Белое сухое вино 1 стакан
Растительное масло 4 столовые ложки
Куриный бульон 2 стакана
Французский багет 12 кусков
Тертый сыр грюйер 150 г
Соль по вкусу
Букет гарни 1 штука
Инструкция приготовления
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами. Растопить сливочное мало на сковороде на среднем огне, добавить лук и поджарить до золотистого цвета. Убавить огонь и потушить лук с травами.
3. В сковороду с тушеным луком влить сухое белое вино. Довести до кипения и тушить на среднем огне не менее 5 минут. Вино должно наполовину выпариться.
4. В сотейнике разогреть бульон. Луковую заправку выложить в бульон, предварительно вытащив веточки трав. Довести суп до кипения, приправить и варить, накрыв крышкой, 10 минут.
5. Подсушить ломтики хлеба на сковороде или в тостере. Разлить суп в огнеупорные горшочки, сверху положить кусочки хлеба, посыпав их тертым сыром.
6. Поставить в духовку и запекать до румяной корочки.